金瓜跟不同的食材都可以碰撞出奇妙的味道，蒸金瓜由于食材的不一樣，味道也不盡相同。下面，就為大家推薦幾種蒸金瓜的做法，大家一起來學(xué)習(xí)一下吧！

（一）臘味合蒸金瓜煲

準(zhǔn)備材料：金瓜一個，糯米飯150g，臘腸1根，潤腸1根，臘肉1截

做法：1、小金瓜在1/3處切開，將剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏凈，邊緣切出鋸齒形狀。

2、臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘、洗凈。

3、臘味分別切片待用。

4、金瓜煲中填入米飯。

5、將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿。

6、填好內(nèi)料的金瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右。

（二）金瓜粉蒸肉

準(zhǔn)備材料：金瓜，去皮五花肉，蒸肉米粉

做法：1、金瓜洗凈、從頂部打開一個口，挖去瓜瓤；五花肉切厚片（條），用蒸肉米粉拌勻。

2、將拌過米粉的肉裝進(jìn)金瓜內(nèi)。

3、上籠屜蒸1小時。

4、撒上蔥花即可。

（三）金瓜粉蒸排骨

準(zhǔn)備材料：排骨250g，米粉一袋，金瓜，料酒一匙，生抽一匙，糖1/3匙，甜面醬一匙，麻油半匙，蔥姜適量，八角4瓣

做法：1、排骨剁小段，放入調(diào)料腌2小時。

2、把腌上的排骨逐個沾滿米粉放入金瓜中。

3、蒸鍋燒開，放上金瓜蒸一小時出鍋。

（四）金瓜紅肉

準(zhǔn)備材料：金瓜，五花肉，萵筍，香菜，蔥，姜，蒜，老湯，鹽，糖，六月鮮醬油，紅酒，雞精，香葉，大料

做法：1、金瓜用小花刀在頂部1/3位置切成鋸齒形，然后打開將瓜瓤掏凈，做成金瓜盅備用；

2、五花肉切均勻方丁，萵筍凈后切丁備用，香菜切末備用，蔥切段、蒜切末、姜拍碎；

3、鍋內(nèi)少許橄欖油，六成熱下姜炒香，下五花肉煸炒，放入糖、醬油、紅酒炒香；

4、加入老湯沒過五花肉，放蔥段、香葉、大料、鹽，蓋鍋蓋燜煮20分鐘；

5、待鍋中湯汁減少，大火收汁，摘去姜塊、大料、蔥段、香葉等，同萵筍丁、蒜末一起裝入備用的南瓜盅；

6、換蒸鍋將金瓜盅上屜蒸10分鐘，出鍋后在菜上點綴少許香菜，即成上桌。

在眾多烹飪手法中，蒸金瓜的營養(yǎng)價值應(yīng)該是最高的，因為蒸金瓜可以有效地留住金瓜的營養(yǎng)成分，以防止其流失。那么，蒸金瓜究竟有什么營養(yǎng)價值呢？一起去看看吧！

金瓜營養(yǎng)成分在瓜果類的蔬菜中還是比較豐富的，在每100克金瓜中，含有蛋白質(zhì)0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克，同時還含18中氨基酸，都是人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，食用金瓜讓我們的營養(yǎng)攝入更加均衡。

金瓜可以調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，讓我們體內(nèi)循環(huán)更加有活力，同時還有補中益氣、抗癌等功效，是抗癌防癌的保健食物。

金瓜中含有一種物質(zhì)叫做丙醇二酸，它可是一種抑制脂肪合成的成分，因此可以說金瓜可以幫助人體減肥，其中含有的葫蘆巴堿則是普通瓜類所沒有的，具有很好的保健功效。

我們在烹飪蒸金瓜的時候，有時候會有一個疑問，為什么總覺得菜譜上別人做得那么好看，很有食欲，自己嘗試著做一下，感覺沒有別人做得好，這是為什么呢？其實，在烹飪蒸金瓜的時候也有一定的烹飪技巧，下面，就跟媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下吧！

首先，蒸金瓜在選擇金瓜的時候，盡量選擇較小的金瓜，因為太大的話極有可能會蒸不熟，就會影響蒸金瓜的口感。其次，在蒸金瓜的時候，如果有需要用到生肉的時候，盡量將生肉腌制一下，這樣會使蒸金瓜更加入味，并且也可以有效除去肉中的腥味。例如在制作金瓜蒸排骨時，排骨一定要提前腌制，腌制會使排骨更入味。且腌制后湯汁保留，這樣蒸起來才不會干，也能更好的讓湯汁在蒸的過程中滲透至金瓜內(nèi)，讓金瓜更鮮美。并且，在蒸金瓜的時候一定要注意火候，盡量使用小火，火太大的話，會使金瓜外面軟，但是里面蒸不熟。并且要注意蒸的時間，如果時間太長，金瓜可能會拿不起來，因為蒸過頭了。

雖然說蒸金瓜更有利于金瓜營養(yǎng)的保存，那么，是不是每個人都適宜食用蒸金瓜呢？

金瓜的適宜人群十分廣泛，由于它是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，我們在日常生活中可以多吃一些。金瓜尤其適合正在減肥的人群，它不含脂肪，同時還含有丙醇二酸這種物質(zhì)，可以抑制脂肪的合成，可以說是一種很適合的減肥食物。金瓜還很適合中老年人吃，因為它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我們現(xiàn)代人都需要的。但是金瓜不太適合體虛內(nèi)寒的人和腹瀉者食用，大家需要注意。

蒸金瓜可以很好地保存金瓜中的許多營養(yǎng)物質(zhì)，在冬日里，這是大家進(jìn)補的很好菜肴。那么，對于孕婦也是如此嗎？孕婦可以食用蒸金瓜嗎？下面，我們一起去看看吧！

孕婦可以食用金瓜，因為金瓜營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。且含糖量很低，幾乎不含脂肪，孕婦食用金瓜，不用擔(dān)心自己會長肉肉，是健康食品。

金瓜還含有多糖、類胡蘿卜素等生物活性物質(zhì)。多糖能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，對免疫系統(tǒng)具有良好的調(diào)節(jié)功能。 類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。