蠶蛹的顏色是會(huì)隨著時(shí)間的變化而變化的。蠶剛化蛹時(shí)，是淡黃色的，而且蛹體嫩軟。漸漸地，蠶蛹就會(huì)變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也會(huì)變硬。經(jīng)過(guò)大約12到15天的時(shí)間，當(dāng)蛹體又開始變軟，蛹皮起皺并且呈土褐色的時(shí)候，蠶蛹就將變成蛾了。這是因?yàn)樾Q的蟲齡不一樣，簡(jiǎn)單的理解就是歲數(shù)有差別。對(duì)人來(lái)說(shuō)只是幾天的時(shí)間，對(duì)蠶來(lái)說(shuō)就是不同年齡段了。

蠶蛹不僅可以食用，還可以用藥，藥用價(jià)值很高。首先蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機(jī)能衰老，而蠶蛹油能降血脂、降膽固醇、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能等都有顯著作用。其次，蠶蛹可以用于脾虛氣弱或營(yíng)養(yǎng)不良，消瘦乏力等狀況。再次，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人以及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。最后，蛹味甘、辛、咸，性溫，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)虛勞，祛風(fēng)濕的功效。

蠶蛹并沒(méi)有明顯的副作用。一般人群都可以放心的食用，除了有過(guò)敏體質(zhì)的人以外。雖然蠶蛹的保健功能很強(qiáng)大，但是蠶蛹若是處理不當(dāng)，就有極大的可能會(huì)引起食物中毒，有時(shí)甚至?xí)＜吧?。所以使用蠶蛹前一定要把它處理好。蠶蛹不能生吃，可以選擇炒、煮或者炸等都可以。

吃蠶蛹前一定要記住以下幾點(diǎn)：第一，未經(jīng)加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。第二，若是蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感，則不可食用。第三，蠶蛹發(fā)生異味、惡臭時(shí)，一定不能食用。第四，當(dāng)蠶蛹放置過(guò)久，冬天超過(guò)1周，夏天超過(guò)20小時(shí)時(shí)，不可食用。第五，有魚、蝦等食物過(guò)敏史的人，不可食用。

蠶蛹的藥用價(jià)值高，所以尤其適用于以下幾種人群：蠶蛹適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用；適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用；適宜小兒疳瘦者食用；適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。除此之外，蠶蛹還有幾種忌食人群：有腳氣者不能食用；有魚蝦等食物過(guò)敏史的人，不可食用。