皮蛋粥的做法，相信有很多朋友已經(jīng)知道了，而且在家也自己嘗試過煮皮蛋粥喝了。皮蛋粥是一種簡單易做而且健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以給我們補充一些纖維素，它還有預(yù)防便秘的功效哦。既然皮蛋粥那么有營養(yǎng)，那相信有很多朋友想自己在家煮皮蛋粥喝的吧。那下面就給大家介紹一下皮蛋粥的做法吧。

1.我們先要準(zhǔn)備的材料有：大米、皮蛋、香菜、姜、醬油、白酒、香油。

2.把大米用水淘洗干凈，然后把洗好的大米放進鍋中加適量的水，就可以開始煮了。

3.把皮蛋表面上的紅泥洗干凈，接著去掉皮蛋的殼，把皮蛋切成一小塊一小塊的，然后再把準(zhǔn)備好的調(diào)味料淋在切好的皮蛋里。

4.把洗干凈的姜去皮切成絲狀，香菜也折段洗干凈來備用。

5.等鍋中的水開了兩次后，鍋中的大米如果已經(jīng)煮成粥了，就可以把剛才切好的皮蛋和生姜倒進鍋里再煮大概15分鐘。皮蛋粥煮好后，把剛才洗干凈的香菜放進去就可以食用了。一鍋香噴噴的皮蛋粥就可以食用了。

愛喝皮蛋粥的朋友們，知道皮蛋粥有哪些功效嗎？皮蛋粥是一種簡單易做而且健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以給我們補充一些纖維素，它還有預(yù)防便秘的功效哦。其實皮蛋粥的營養(yǎng)價值也遠(yuǎn)不止這些哦，它的功效也很多哦。好的，下面給大家介紹一下皮蛋粥的功效吧。

1.皮蛋粥含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鐵和鈣的含量都是比較多的。所以皮蛋粥有預(yù)防貧血、一定程度上促進骨骼發(fā)育的功效。

2.皮蛋粥中的大米含有全面的氨基酸和維生素，可以及時為我們?nèi)梭w補充所需的氨基酸和維生素。

3.皮蛋粥有滋陰清肺、潤膚美膚、養(yǎng)血、大補虛勞的功效。皮蛋性涼，味甘。

4.皮蛋粥有補充能量、安神除煩、緩解腦部因葡萄糖供養(yǎng)不足而引起的疲勞、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、沮喪、極度口渴等癥狀的功效。

5.皮蛋粥中加有香菜，所以說皮蛋粥有健胃消食、驅(qū)風(fēng)解毒的功效。因為香菜性溫味甘，有健胃消食、驅(qū)風(fēng)解毒的功效。

愛喝皮蛋粥的朋友們知道皮蛋粥的營養(yǎng)價值有多高嗎？知道皮蛋粥的營養(yǎng)價值具體有哪些嗎？其實皮蛋粥是一種簡單易做而且健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以給我們補充一些纖維素，它還有預(yù)防便秘的功效哦。皮蛋粥的營養(yǎng)價值還不止這些哦，那下面就給大家詳細(xì)介紹一下皮蛋粥的營養(yǎng)價值具體有哪些吧。

1.皮蛋粥中有大米，大米含有非常豐富的碳水化合物。每100克大米中就含有1448克蛋白質(zhì)、7.4脂肪、77.9膳食纖維、13.3千卡的能量、維生素A、維生素C、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以給我們?nèi)梭w提供熱量和維持大腦必須的能源，可以調(diào)節(jié)脂肪代謝。

2.皮蛋粥還可以增強我們的腸道功能。皮蛋粥中含有非常豐富的銅，這種銅元素是我們?nèi)梭w必需要的一種微量元素。它可以對血液、肝、心臟等內(nèi)臟的發(fā)育和功能、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)、皮膚、頭發(fā)和骨骼組織有重要的影響。

3.皮蛋粥中還含有香菜，而香菜內(nèi)含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。

皮蛋粥雖然營養(yǎng)價值高，功效多，可是皮蛋粥也有皮蛋粥的食用禁忌哦。大家知道嗎?大家平時有沒去了解過皮蛋粥的食用禁忌呢？如果沒有的話，也沒關(guān)系，下面馬上就給大家介紹一下皮蛋粥的食用禁忌。

1.產(chǎn)婦是不適宜吃皮蛋粥的。即使剛生完寶寶的媽媽也不適宜吃皮蛋粥。因為如果一旦媽媽食用了皮蛋粥，皮蛋粥所含有的金屬鉛就會隨著媽媽的母乳傳遞給了寶寶。寶寶食用了皮蛋粥后，就很有可能會出現(xiàn)消化不良、拉肚子等鉛中毒的癥狀。所以說產(chǎn)婦不適宜吃皮蛋粥。

2.嬰幼兒也不應(yīng)該食用皮蛋粥。因為嬰幼兒的身體發(fā)育的還不是很全面，特別是嬰幼兒的排毒系統(tǒng)，所以他們對食物中含有的毒素幾乎沒有很好的排泄功能。如果一旦嬰幼兒食用了皮蛋粥，皮蛋粥所含有的金屬鉛就無法排出來，這樣會影響到嬰幼兒的身體健康。

愛吃皮蛋粥的朋友們知道皮蛋的挑選方法嗎？其實皮蛋粥是一種簡單易做而且健康美味的粥。多吃皮蛋粥可以給我們補充一些纖維素，它還有預(yù)防便秘的功效哦。一鍋好的皮蛋粥還是由皮蛋的好壞來決定的哦。所以我們要學(xué)會怎么挑皮蛋。下面給大家介紹一下皮蛋的挑選方法吧，

1.在我們買皮蛋時，要先聞聞皮蛋是否有異味。如果皮蛋會散發(fā)出臭味的話，那說明皮蛋已經(jīng)是壞掉的了。這樣的皮蛋我們千萬不可以買。

2.買皮蛋時，我們先要拿起皮蛋搖晃幾下，如果能聽到聲音的話，說明皮蛋已經(jīng)是壞掉的了。

3.把皮蛋殼外面的泥塊剝?nèi)?，看看蛋殼表面是否出現(xiàn)黑點。這黑點代表皮蛋有裂痕。這樣的皮蛋千萬不可以買。因為皮蛋有裂痕了，說明有細(xì)菌已經(jīng)侵入皮蛋內(nèi)了。