要吃白菜？要吃咸肉？如果家里有這兩種人群的話，這道菜沒(méi)準(zhǔn)會(huì)幫上媽媽們一個(gè)大忙，那就是：咸肉蒸白菜。咸肉蒸白菜，顧名思義，就是用咸肉和白菜一起蒸。

然而，對(duì)于沒(méi)有做過(guò)咸肉蒸白菜的媽媽來(lái)說(shuō)，了解其做法會(huì)幫助媽媽節(jié)省思考的時(shí)間，能夠在最短的時(shí)間做出美味的咸肉蒸白菜來(lái)。其做法如下：

第一步，準(zhǔn)備食材：大白菜 150g 、咸肉 300g、香油。

第二步，將咸肉切片，放在水里浸泡5-15分鐘，然后撈起來(lái)洗干凈備用。

第三步，將大白菜切塊，洗凈并放在盤(pán)子里。

第四步，將咸肉切成片，然后放在大白菜上面。

第五步，入鍋蒸20分鐘后滴上幾點(diǎn)香油即可。

怎么做咸肉蒸白菜才好吃？這是值得媽媽們思考的問(wèn)題。要做好吃的咸肉蒸白菜，不僅僅是要掌握好一定的方法，還要注意掌握一些技巧。只有將這些技巧都掌握好了，再加多一點(diǎn)耐心，就可以做出美味的咸肉蒸白菜來(lái)了。

首先，咸肉和白菜一定要新鮮。如果喜歡吃咸肉的話，沒(méi)準(zhǔn)家里已經(jīng)備有了自制的咸肉，那么就可以用來(lái)做了。如果家里沒(méi)有咸肉的話，媽媽們?cè)谫?gòu)買(mǎi)咸肉的時(shí)候，就要選購(gòu)封閉的包裝，并且最好要選購(gòu)生產(chǎn)日期是近期的，這類(lèi)咸肉會(huì)比較新鮮。而白菜的話，就要選購(gòu)哪些非常的結(jié)實(shí)，用手一感受，會(huì)比較沉的白菜，這類(lèi)白菜吃起來(lái)的口感會(huì)更加甘甜。

除此之外，在端出來(lái)之前，最好給咸肉和白菜加幾滴香油，不僅可以增加香味，還可以增加食欲。當(dāng)然，如果家里有純正的花生油的話，也是可以用來(lái)替換香油的。

做出來(lái)的菜如果是美味而又有營(yíng)養(yǎng)的話，那肯定會(huì)大受歡迎。媽媽們?cè)谧鱿倘庹舭撞说臅r(shí)候，知道其有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)讓媽媽在做的時(shí)候做得愉快，也可以讓家人吃的更加健康。

其實(shí)，要知道咸肉蒸白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的話，媽媽們就要去了解咸肉和白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，因?yàn)檫@兩種食材是這道菜的主要食材。先從咸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看：1、咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素。2、含有人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，以及可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。 3、具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。

而白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在：1、白菜中含有維生素C、鈣、鐵、磷，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、利尿通便、清熱解毒的功效。2、白菜也含有豐富的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便的排放。

相信很多媽媽在沒(méi)有了解一道菜的宜忌人群之前，不會(huì)貿(mào)然就做出來(lái)讓家人吃。因此，做咸肉蒸白菜也一樣，媽媽們也會(huì)關(guān)注吃這道菜的宜忌人群有哪些。

其實(shí)，如果要知道咸肉蒸白菜的宜忌人群的話，先要了解其主要的食材的宜忌人群。而組成咸肉蒸白菜的主要食材主要有：咸肉和白菜。

關(guān)于吃咸肉的話，其實(shí)一般人都可以食用。不過(guò)如果家里有老年人、胃和十二指腸潰瘍患者、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者以及肥胖、血脂較高、高血壓者的話，建議媽媽們就不要做咸肉蒸白菜給他們吃了。因?yàn)橄倘庵惺怯么罅康柠}腌制而成，而這類(lèi)人群吃多鹽的話，會(huì)給身體帶來(lái)不適。

除此之外，大白菜的宜忌人群也是需要媽媽們注意的：一般來(lái)說(shuō)，大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘、肺熱咳嗽、腹脹的人食用。不過(guò)如果是跟咸肉同食的話，建議不要吃。

除了要知道吃咸肉蒸白菜的宜忌人群外，媽媽還需要掌握關(guān)于這道菜的飲食禁忌，這對(duì)于避免中毒等事項(xiàng)是很有幫助的。特別是不適宜吃咸肉和白菜的人群，就更加要注意了。

首先，不宜吃隔夜的咸肉蒸白菜，因?yàn)楦粢沟氖彀撞藭?huì)會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

其次，裝咸肉和白菜的器皿不宜用銅制器皿，如果媽媽們不了解，然后拿來(lái)盛的話，可能會(huì)破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

除此之外，如果家里當(dāng)天剛好買(mǎi)到烏梅、杏仁食品的話，一定要注意不要讓家人吃完咸肉蒸白菜就馬上吃這些食物，否則很有可能出現(xiàn)腹瀉等癥狀。并且，如果是當(dāng)天想吃咸肉的話，建議媽媽們不要再買(mǎi)鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、驢肉、羊肝、香菜、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉了，因?yàn)檫@些食物如果是跟咸肉一起食用的話，也會(huì)引起身體的不適的。