清燉排骨營養(yǎng)豐富，做法簡單，是一道四季皆宜的家常菜，下面就讓我們一起學習制作清燉排骨吧！

食材：主料：排骨

調(diào)料：食鹽、白醋、小蔥、香菜、胡椒粉

制作方法：

1、排骨洗干凈。

2、涼水下鍋煮到水沸騰，略煮片刻。

3、將煮過的排骨撈出控水。

4、排骨重新放入鍋中，一次性注入足夠的開水，可以多加水。

5、大火煮開，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，讓湯汁清澈。

6、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢煮大約1小時左右。

7、煮40分鐘后加適量白醋，讓鈣質(zhì)溶解在湯中。

8、在最后加鹽調(diào)味即可 ，出鍋前配上蔥花香菜末，再撒上胡椒粉。

‘

清燉排骨雖然做法簡單，但是還是有小技巧的哦，只要用耐心認真嘗試，加上這些小技巧，絕對能烹飪出美味的清燉排骨。清燉排骨材料制作簡單、材料不多，但細節(jié)很重要，制作的細節(jié)會決定整道菜的味道，那么清燉豆腐怎么做更好吃呢？

首先，要挑選新鮮的排骨：挑選顏色鮮紅的、按壓下去能較快恢復原狀且不黏手的和聞起來沒有腥味或者異味的是新鮮排骨。

然后，排骨要進行飛水處理，要先在熱水中焯一下，舀出白沫，在飛水之前還要泡一下，把血水泡出來，保持味道純正。

最后，加上幾滴白醋可以讓排骨中的鈣更易煮出來，另外可以根據(jù)個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營養(yǎng)，但不能醬油，保持湯汁清甜。

清燉排骨不僅制作簡單、味道鮮美，同時它的營養(yǎng)價值更是不容小覷。那么清燉排骨到底有哪些營養(yǎng)價值呢？我們一起來看一看吧。

1、排骨中含有鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營養(yǎng)元素，其中蛋白質(zhì)和鐵含量最為豐富，是補鈣、補鐵、抗，豐富的鈣質(zhì)更有效維護骨骼健康 。

2、排骨能有效改善氣血不足，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，同時還能保持防癌抗癌，清肺。

3、排骨中豐富的骨膠原以及骨黏蛋白元素能保持血管彈性、潤澤皮膚，延緩衰老。

清燉排骨的營養(yǎng)價值不容小覷，又是一道常見的家常菜，但食用時是同樣有禁忌的哦！

1、濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高、脾胃虛寒、大便稀溏和急性腸道炎感染者不宜多食清燉排骨。

2、清燉排骨偏涼，感冒期間最好不要食用。

3、排骨有很高的膽固醇含量，所以肥胖的人或者膽固醇高的人是不宜多吃。

4、骨折初期不宜吃清燉排骨，中期可少量進食，后期食用則可達到很好的恢復治療效果。

清燉排骨作為一道營養(yǎng)價值極高的家常菜，不少媽媽不特別喜歡此味佳肴。因此，有不少孕婦媽媽會問，清燉排骨在懷孕期間適宜吃嗎？答案是可以的。

清燉排骨的主要食材是排骨，孕婦吃排骨對胎兒的大腦發(fā)育益處很大。排骨中含有豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等元素，能有效防止氧化，有助于智力開發(fā)和健腦；豐富的鐵、鈣含量還能補充胎兒的血氣，有助于胎兒強身健骨；另外，孕婦在懷孕期間容易氣色不好，清燉排骨有良好的滋補功效，又能開胃益脾又可潤肺養(yǎng)心。

但孕婦同時需注意：在食補之前要對自己的體質(zhì)有所了解，才能達到良好的進補吸收作用；切勿盲目胡亂進補適得其反。