黑胡椒汁在西餐中很常見(jiàn)，常常作為牛排、羊排等的調(diào)味料，那么自己在家能不能做呢？答案當(dāng)然是可以的，只要準(zhǔn)備好材料，接下來(lái)的烹制過(guò)程并不難，有時(shí)間在家煎一個(gè)牛排，黑胡椒汁的做法你肯定需要！

準(zhǔn)備材料：洋蔥、紅蔥頭、黑胡椒粉、黑胡椒粒、蘑菇沙司、蒜頭、白脫油、高湯

做法：

1、將洋蔥、蒜頭、紅蔥頭洗凈后切碎備用；

2、把1中準(zhǔn)備好的材料放在鍋中，加入白脫油、黑胡椒粉、黑胡椒粒炒制；

3、在鍋中放入一碗高湯喝一碗蘑菇沙司原汁；

4、繼續(xù)煮10分鐘左右即可。

黑胡椒汁的主要材料是黑胡椒，種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等，具有祛腥、解油膩、助消化的功效，而黑胡椒的香氣十分誘人，能夠增加食欲，令人胃口大開。胡椒的性溫和，可以幫助發(fā)散風(fēng)寒，治療風(fēng)寒性的感冒。胡椒對(duì)胃痛、腹瀉等也有一些緩解功效，善于溫中散寒。而且胡椒還有抑菌的作用，與魚蝦肉等一起烹制，可以解毒。

黑胡椒汁的另一大原料洋蔥也是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食材，它有較強(qiáng)的殺菌功效，能夠抵御流感病毒。洋蔥含有前列腺素A，這種物質(zhì)可以幫助擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因此具有降血壓的功效，對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

黑胡椒汁中的洋蔥還能降低血糖，是糖尿病人的保健食材，洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效，洋蔥中還含有鈣質(zhì)，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

黑胡椒汁應(yīng)該如何保存呢？其實(shí)剛做的新鮮的黑胡椒汁是最好吃的，建議還是盡快吃完，如果實(shí)在需要留到下次使用的話，可以放在冷藏保存，但是如果需要保存的時(shí)間較長(zhǎng)的話，就需要放在冷凍保存了，不過(guò)需要注意的是，解凍不要超過(guò)兩次，因?yàn)檫@樣很容易破壞黑胡椒汁的口感，而且容易變質(zhì)。

制作黑胡椒汁需要選擇品質(zhì)優(yōu)良的黑胡椒，那我們應(yīng)該如何選擇黑胡椒呢？?jī)?yōu)質(zhì)的黑胡椒顏色應(yīng)該是黑褐色的，大小均勻，大家在選擇的時(shí)候要注意看，比較好的黑胡椒顆粒應(yīng)該是飽滿的，有亮度，聞起來(lái)還有濃烈的香味，可以聞到一些松木的香味。而劣質(zhì)的黑胡椒大小是不均勻的，顆粒往往比較小，也沒(méi)有濃郁的香味。更加要注意一點(diǎn)的是，有些黑胡椒可能是被染色的，這時(shí)候你需要用手去捻一下，看看是否會(huì)掉色，記住這些關(guān)鍵點(diǎn)，你在選購(gòu)黑胡椒的時(shí)候就能避免上當(dāng)受騙了哦。

孕婦最好不要吃黑胡椒汁。因?yàn)楹诤分x用的材料黑胡椒是一種熱性香料，這類熱性香料都是有刺激性的，而在懷孕期間，女性的體溫相應(yīng)會(huì)增高，而且腸道也是比較干燥的，這些熱性的食物會(huì)消耗腸道的水分，使胃腸腺體的分泌減少，增加腸道干燥、便秘和糞石梗阻的發(fā)生幾率，而且便秘對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)十分不利，孕婦解便時(shí)則要用力屏氣，這樣會(huì)引起腹壓增大，壓迫子宮內(nèi)的胎兒，可能產(chǎn)生羊水早破和早產(chǎn)等不良后果。總的來(lái)說(shuō)，孕婦最好不要食用黑胡椒汁，在懷孕期間飲食應(yīng)該以清淡為主，多吃新鮮的蔬菜補(bǔ)充維生素，少吃刺激性的食物。