冬瓜：

冬瓜性涼，具有清熱解毒、利水消腫等作用，可用于治療口渴不止、煩躁、痔瘡便血等病癥，很適合夏季食用。

同時(shí)，冬瓜中含有多種營養(yǎng)素，可給人體補(bǔ)充大量的營養(yǎng)，并起到減肥降脂、潤膚美容、防癌抗癌的作用。

排骨：

排骨中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素之外，還含有磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)可觀，還具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的作用。

總的來說，冬瓜排骨湯是老少皆宜的一道靚湯，尤其適合夏季食用。

冬瓜排骨湯的做法有很多，根據(jù)個(gè)人口味和習(xí)慣的不同，做出來的湯味道也會(huì)有些差別。下面我們就來簡單介紹幾種常見的冬瓜排骨湯做法。

冬瓜排骨湯做法一：

材料：冬瓜、排骨、潮汕地都冬菜、雞粉

做法：1、冬瓜洗凈，去皮并切塊；肋排洗凈后放入沸水中燙一遍，后再次洗凈。

2、將鍋洗凈，倒入清水，再下排骨，大火煮沸，再轉(zhuǎn)文火煮30分鐘。

3、接著放入潮汕地都冬菜和冬瓜，繼續(xù)煮8分鐘。

4、放入適量雞粉，再次煮開之后，就可以關(guān)火了。

PS：因?yàn)槌鄙堑囟级吮旧韼в幸欢ǖ南涛?，所以我們?cè)谥筮@道湯的時(shí)候就不用再加食鹽或者是其他調(diào)料了。

冬瓜排骨湯做法二：

材料：冬瓜、排骨、花椒、生姜

做法：1、冬瓜去皮去籽洗凈切塊，注意不要切太薄；生姜洗凈切片。

2、鍋中加水，煮開，下入排骨，煮約3分鐘，撈出過冷水，瀝干。

3、燉鍋清洗干凈，加水，后放入排骨、姜片、花椒，開始燉煮。注意水要沒過食材。

4、煮大概一小時(shí)，排骨8成熟之際，放入冬瓜塊，并加入少許鹽，繼續(xù)煮。

5、大約半小時(shí)的時(shí)間，排骨冬瓜完全熟透即可關(guān)火并盛出放涼。

前面我們有提到，冬瓜排骨湯可根據(jù)個(gè)人口味和習(xí)慣采取不同的做法，因此，它還可以根據(jù)個(gè)人口味和習(xí)慣加入一些食材，不僅能夠提升冬瓜排骨湯的口感，也大大增強(qiáng)了冬瓜排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值。

冬瓜排骨湯可與海帶、黃豆、玉米、薏仁等食材搭配，搭配不同的食材，口感和功效均有所不同，下面我們做簡單解析。

海帶冬瓜排骨湯

海帶含有豐富的鉀和鈣，可降低血壓和補(bǔ)充鈣質(zhì)；冬瓜有清熱解毒、利尿消腫的功效；排骨更是補(bǔ)鈣的好手，男女老幼皆適宜，很適合夏季食用。

黃豆冬瓜排骨湯

肉、豆軟爛，湯鮮香、清淡。排骨可補(bǔ)充鈣質(zhì)；冬瓜可護(hù)膚美白利尿消腫；黃豆可補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。

玉米冬瓜排骨湯

玉米香甜，可補(bǔ)充多種營養(yǎng)素，冬瓜綿軟具有清熱熱利濕的作用，很適合空氣潮濕的廣東地區(qū)食用。

孕婦可以吃冬瓜排骨湯，但是要適量。

冬瓜性涼，可以幫助孕媽媽們?nèi)コw內(nèi)的濕熱，排骨則有助于促進(jìn)寶寶的骨骼和牙齒發(fā)育，可以說，孕婦適當(dāng)吃一些冬瓜排骨湯是有好處的。

不過需要注意的是冬瓜是利尿的，雖然可以消水腫，但是孕媽媽們吃多了就要經(jīng)常往廁所跑了。

并且，孕媽媽在吃冬瓜排骨湯的時(shí)候，一定不要在湯中加入味精，辣椒，料酒等，口味太重會(huì)影響到湯的營養(yǎng)。

還需要注意不要吃不熟的排骨，因?yàn)樨i肉中會(huì)有一些寄生蟲，吃不熟的會(huì)影響到健康，且不易消化。

冬瓜排骨湯雖然是好東西，但是要注意無論是冬瓜還是豬排骨，都必須要吃煮熟的，不要吃生的冬瓜和排骨。

還需要注意的是，脾胃、腎臟虛寒的人是不宜食用冬瓜的，即便是陽虛肢冷也不可以。

而濕熱體質(zhì)、肥胖體質(zhì)和高血脂人群要控制排骨的攝入量，否則不利于改善體質(zhì)。