xo醬炒飯
xo醬是什么呢？在xo醬里面有蝦子和特級(jí)的瑤柱，同時(shí)還有蒜蓉和辣椒作為調(diào)味料，用了上好的原料制作而成，吃起來(lái)非常鮮美。那么用xo醬炒飯的做法難嗎？廚藝新手趕緊圍觀吧！
xo醬炒飯?jiān)趺醋觯?/p>
材料：米飯250g，生菜1片，雞蛋2枚，香菇5朵，玉米粒80g，紅菜椒1個(gè)，大蔥5g，松子仁50g，油15ml，xo醬20ml
做法：
1、先將生菜洗凈一片一片疊起來(lái)，一刀下去切成細(xì)絲；香菇浸泡后去蒂切成小??；紅菜椒洗凈后去芯去蒂切成小丁。
2、準(zhǔn)備炒鍋，熱過(guò)后倒入油，等油熱后就打入雞蛋，用鍋鏟炒散成蛋花，裝盤(pán)備用。
3、鍋中留底油，開(kāi)火燒熱后放入大蔥花爆香，倒入香菇、紅菜椒、玉米粒，用中火翻炒3分鐘左右。
4、倒入米飯和松子仁，翻炒均勻。
5、最后加入xo醬，攪拌均勻，試試味道，如果覺(jué)得OK的話，最后就加入生菜葉就可以了。
如果你發(fā)現(xiàn)自己做的和上館子吃的相差太遠(yuǎn)時(shí)，請(qǐng)別立馬做出反應(yīng)：別人是館子嘛，那是當(dāng)然的！要從自己方面出發(fā)，尋找烹調(diào)每種食物和搭配食材方面的秘訣。那么下面我們就來(lái)看看xo醬炒飯?jiān)趺醋龊贸裕?/p>
做xo醬炒飯的秘訣！
1、米飯不能是剛煮好的，最好用隔夜飯。提前一天煮好米飯，然后晾涼后用盒子裝好放入冰箱保鮮。
2、xo醬不要那么早就放，應(yīng)該在米飯和配料翻炒得差不多起鍋之前放入xo醬。
3、配料爆香很重要，很多人炒配料的時(shí)候都是鍋都還沒(méi)燒紅，就放入材料，這樣鍋氣不足，和館子的大爐火自然差別就更大了。建議炒菜或者炒飯，都是燒紅炒鍋，經(jīng)過(guò)一番熗鍋后才開(kāi)始炒食材。
xo醬炒飯如果自己在家弄的話，要準(zhǔn)備什么配料才好吃呢？不少小伙伴在家DIY過(guò)頭了，結(jié)果弄成了黑暗料理，那味道啊，真心是誰(shuí)吃誰(shuí)知道！
So,我們自制xo醬炒飯的時(shí)候要搭配什么配料好呢？
1、翻滾吧，蛋炒飯！！炒飯首選——雞蛋。就算其他啥材料都沒(méi)有，只要有雞蛋，就能美美地吃一頓了！
2、香菇也瘋狂。特別是在冬天，炒飯的時(shí)候加入幾朵切成小塊的香菇，頓時(shí)間炒飯不再干了，僅僅因?yàn)榧尤肓讼愎脚叮?/p>
3、豌豆好養(yǎng)眼。想要炒飯的色相好？不如加入綠油油的豌豆吧，這樣看起來(lái)立馬胃口大增。
4、香甜玉米粒。炒飯的話，最好加入甜玉米粒哦，不僅顏色好看，味道也香甜。大家不要想起糯玉米，基本沒(méi)有人用糯玉米來(lái)炒飯哈，稍微有點(diǎn)小“黑暗”，哈！
5、紅黃菜椒。菜椒不辣反而清甜，是炒飯搭檔哦！不僅顏色好看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常豐富，想要炮制一道色香味俱全的炒飯，必須加入紅黃菜椒哈！
xo醬炒飯好吃是好吃，但是吃多了會(huì)不會(huì)上火??？很多人都會(huì)有這樣的問(wèn)題。炒飯?jiān)趺凑f(shuō)也是通過(guò)用大火翻炒，會(huì)容易上火嗎？特別是戰(zhàn)痘一族，趕緊來(lái)看看自己能不能吃xo醬炒飯吧。
Q：xo醬炒飯吃多會(huì)上火嗎？
A：吃xo醬一般來(lái)說(shuō)不會(huì)上火，但是畢竟是一種調(diào)味料，里面的咸味比較重，所以不建議大家經(jīng)常吃哦。另外，炒飯也不要天天吃，吃太多的話容易引起上火。
買(mǎi)現(xiàn)成的xo醬固然是方便，但是總感覺(jué)口味不太對(duì)怎么辦？不妨試一下自制xo醬吧。今天媽網(wǎng)百科就和大家一起研究研究xo醬的制作與配方是什么。
材料：干貝100g、蝦米50g、蒜頭、紅蔥頭、菜脯粒、魷魚(yú)丁、火腿腸等。
做法：
1、把干貝和蝦米加水和一湯匙的酒，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘到20分鐘。
2、等到干貝和蝦米蒸好之后，將干貝撕成細(xì)絲備用，趁蒸的時(shí)候把各種食材切碎。
3、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后下油，開(kāi)中火，放入蝦米，把水份煸干后撈起待用。
4、原鍋留底油，開(kāi)中火，放入菜脯粒、紅蔥頭、蒜爆香。
5、放入魷魚(yú)丁和干貝絲，翻炒片刻。
5、加入提前蒸好額蝦米，進(jìn)行調(diào)味，依次加入蠔油、鹽、糖、辣椒、生抽、蠔油，調(diào)小火慢熬15分鐘即可。
媽網(wǎng)百科大舌頭：
1、記得油量得沒(méi)過(guò)食材才行，要不然放不久。
2、第一步加酒的時(shí)候，用什么酒都行，米酒料酒均可，主要是為了去掉干貝和蝦米的腥味，和讓他們軟下去，等一下好撕絲。