沙參麥冬湯既是一道美味的湯，也是冬日最佳的補(bǔ)品，因此受到大家的喜愛(ài)。那么，沙參冬麥湯具有什么功效呢？下面，我們一起去了解一下吧！

沙參含有揮發(fā)油、香豆素、淀粉、生物堿、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙參素等成分。實(shí)驗(yàn)證明，沙參能提高T 細(xì)胞比值，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，升高白細(xì)胞，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞功能，延長(zhǎng)抗體存在時(shí)間，提高B 細(xì)胞，促進(jìn)免疫功能。沙參可增強(qiáng)正氣，減少疾病，預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。因此，沙參麥冬湯確實(shí)是冬天食補(bǔ)的很好選擇。

其次，麥冬有養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心的功效，可以治療肺燥咳嗽、心煩失眠?？梢詭椭覀冋{(diào)養(yǎng)身體。并且鴨肉可以為我們提供蛋白質(zhì)和脂肪，幫助我們抵御寒冬。

沙參麥冬湯的做法，說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，但是說(shuō)不簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。沙參麥冬湯究竟怎么做呢？我們一起去學(xué)習(xí)一下吧！

準(zhǔn)備材料：凈老鴨500g，瘦豬肉200g，玉竹，桂圓肉，陳皮各10g，沙參50g，麥冬20g，老姜1塊

做法：1、凈老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見(jiàn)方的塊。

2、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘后取出。

3、老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量的冷水大火燒至將開(kāi)，調(diào)成小火，用湯勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉和陳皮后加蓋，用中火煲煮2小時(shí)，食用時(shí)調(diào)入鹽即可。

沙參麥冬湯想要做好也不是一件簡(jiǎn)單的事情，在烹飪沙參麥冬湯的時(shí)候，也有很多烹飪的技巧。我們一起去了解一下烹飪技巧吧！

首先，老鴨可以在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)得，買(mǎi)時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺干凈，不然自己處理起來(lái)很麻煩，并且自己處理有時(shí)候處理不干凈，會(huì)影響口感。用大火加熱湯煲中的水，在將要沸騰時(shí)水面會(huì)出現(xiàn)很多浮沫，這時(shí)要用湯勺把它們撇干凈?；蛘呦扔梅兴酄C一遍所有材料去血水及雜質(zhì)，再放入湯煲加入冷水重新煲制。其次，沙參可以一開(kāi)始煮的時(shí)候就放進(jìn)鍋里，煮的時(shí)間長(zhǎng)了，沙參里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能更多地被釋放。在煮湯的時(shí)候一定要注意火候，不然鴨肉會(huì)被煮老。

沙參麥冬湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，沙參麥冬湯適宜的人群也很廣，懷孕的孕婦，經(jīng)常喝可以增加自己和寶寶的營(yíng)養(yǎng)；如果是老年人，經(jīng)常喝，可以補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白質(zhì)，增加身體的抵抗力；如果是上班族，身體日趨漸弱，也可以多喝一些，清腸潤(rùn)肺，排毒養(yǎng)顏，給美好的生命增添一份新的活力；如果您屬于脾虛內(nèi)濕的人，也可以多喝一些，這樣也可以幫忙去濕健脾。

沙參具有滋陰生津的功效，因此它適宜肺熱咳嗽者食用，若肺熱較盛者可以用沙參進(jìn)行食補(bǔ)，久咳聲啞者也適宜多食用沙參。若津傷較重，舌降少津者是可用鮮沙參與鮮生地，還有鮮石斛等搭配進(jìn)行調(diào)養(yǎng)的。但是也有人不適宜食用沙參，風(fēng)寒咳嗽者禁服，并且臟腑無(wú)實(shí)熱,肺虛寒客之作嗽者勿服。

沙參麥冬湯對(duì)于我們身體的某些疾病具有預(yù)防的功效，那么，沙參麥冬湯究竟對(duì)什么病癥具有輔助作用呢？我們一起去了解一下吧！

沙參具有養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳等功效，適用于治療肺熱燥咳、虛勞久咳、咽干喉痛等癥。沙參由于含有的成分不同，分為南沙參和北沙參。在功效上，南北沙參略有區(qū)別，北沙參偏于清肺熱祛痰，適于風(fēng)熱感冒、肺燥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，南沙參祛痰、強(qiáng)心作用較明顯，南沙參有加強(qiáng)呼吸、升高血壓作用。

沙參用于治療陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血或咽干喑啞，以及胃陰虛有熱之口干多飲。但是有一些禁忌：風(fēng)寒咳嗽禁服，臟腑無(wú)實(shí)熱,肺虛寒客之作嗽者勿服。

現(xiàn)在正值季節(jié)交換，由于不適應(yīng)季節(jié)的交換，許多人都患了慢性喉炎，聲音嘶啞，喉部感覺(jué)不適，分泌物增多。有人說(shuō)，沙參麥冬湯可以治療慢性喉炎，這是真的嗎？下面，我們就一起去看看吧！

沙參含有揮發(fā)油、香豆素、淀粉、生物堿、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙參素等成分。實(shí)驗(yàn)證明，沙參能促進(jìn)免疫功能，沙參可增強(qiáng)正氣，減少疾病，預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。并且，沙參具有養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳等功效，適用于治療肺熱燥咳、虛勞久咳、咽干喉痛等癥。因此，沙參對(duì)慢性喉炎有一定的治療功效。下面，為大家介紹一下沙參治療慢性喉炎的方法。

沙參10克、麥冬10克、鳳凰衣(雞蛋殼內(nèi)膜)5克、蜂蜜1匙組成。沙參、鳳凰衣都有清肺的作用，麥冬養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心，蜂蜜有抗菌消炎功效。將上述中藥置入鍋中，加入適量清水，隔水蒸熟(水開(kāi)約20分鐘)，去渣稍冷后服用。其間禁煙酒，忌食辛辣食物及強(qiáng)刺激調(diào)味品，多飲淡鹽開(kāi)水。