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      1. 炒冷面的做法

        【導讀】說到冷面,第一個反應都是朝鮮或者是韓國的冷面。其實我國北方也有冷面,我國冷面的制作原料一般都是蕎麥面和白面,特別的也有用玉米面做的。冷面的烹煮方式有很多,有烤的、炒的。其中炒冷面是北方特有的食品。

        炒冷面嘗起來與一般的炒面無異,只是口感更佳有勁道。炒冷面的做法十分簡單,容易掌握。

        主料:冷面100g

        輔料:醬油適量、老抽適量、白糖適量、蔥2棵、雞蛋2個、小油菜1棵

        1、兩茶匙生抽加一茶匙老抽、一茶匙白糖調(diào)勻即成料汁,小蔥切成蔥花,小油菜從中間切開。

        2、鍋里加清水煮沸,倒出浸泡冷面至熟。

        3、泡熟后將面條撈出過涼水,瀝干待用。

        4、鍋里倒少許油,放入蔥花炒香,倒入打好的雞蛋拌炒至7成熟。

        5、放入面條,同蔥、蛋一起炒勻。

        6、再倒入調(diào)好的料汁,用筷子翻炒面條,使料汁均勻的裹在面條上。

        7、放入小油菜,炒至小油菜變軟。

        8、連同面條一起盛出裝盤。

        只要花費20分鐘就可以做出一盤特色炒冷面了。

        一盤炒冷面的單位熱量為160大卡,和普通炒面的單位熱量相仿。在炎炎夏日,吃上一盤炒冷面所攝取的總熱量含量是十分高的。所以不建議減肥的人群食用炒冷面。不過由于炒冷面的蔬菜搭配,使炒冷面的營養(yǎng)搭配更加均勻,比普通炒面對人體維持健康所提供的營養(yǎng)更加豐富。所以當你想要食用一盤炒面的時候,不如選擇一盤炒冷面。更加有勁道的冷面,加上爽脆的蔬菜,其中帶給你的口感可謂妙不可言。在冬天,人體需要大量熱量來預防寒冷,所以在冬天吃上一盤噴香爽脆的炒冷面,不妨是一種好的選擇。

        別看炒冷面聽起來普通,其中包含的營養(yǎng)物質(zhì)可是比一般的炒面更加高的。吃炒冷面具有美顏健身的功效。

        1、吃炒冷面具有減緩色斑的功效。由于冷面中包含的碳水化合物,有助于細胞保持水潤的狀態(tài),減少黑色素的沉淀。

        2、吃炒冷面具有延緩衰老的功效。由于冷面中的維生素E,保證了肌膚的彈性。

        3、配上爽脆可口蔬菜的炒冷面還具有健胃消食的功效。

        一盤美味好吃的炒冷面就具有如此多的功效,讓人迫不及待得想動手做一盤給自己食用。

        炒冷面固然好吃,但是要做出好吃的炒冷面,最重要的是要選對食材。那么該如何調(diào)選做炒冷面的食材呢?一般而言,炒冷面需要的食材為冷面、雞蛋。

        冷面:

        1、在超市里買冷面,要選擇規(guī)格比較細的。

        2、在自家做,要用蕎麥面或白面,按2:1的比例,用溫水和面。

        3、要選擇用機器制造的新鮮面條。不要選普通的掛面。

        雞蛋:

        1、聽聲音。在耳邊輕搖,無聲響就是好雞蛋。

        2、鼻子聞。用嘴向蛋殼上輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅。好的雞蛋有輕微的生石灰味。

        3、透光看。蛋黃鮮明有形,蛋白無雜質(zhì),蛋殼較通透的,就是好雞蛋。

        有了好的食材,就可以輕松做出好吃的炒冷面了。

        盡管炒冷面具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但是由于其中特殊的用料,決定了部分人群不可食用。要知道只要食用了適合自己的,才可以增強自己的體魄。

        1、患有高血壓、急慢性腎炎、肝炎的患者適宜食用炒冷面。

        2、患有夜盲癥、近視眼的患者適宜食用炒冷面。

        3、脾胃虛寒的女性不宜進食炒冷面,還有處于月經(jīng)期間的也不宜進食炒冷面。

        4、陰虛火旺者、高血壓患者忌食炒冷面。

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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