原料：尖椒200克、豬頭肉350克、鹽少許、蔥、蒜適量、醬油適量、雞粉少許。

步驟：

1、首先將尖椒清洗干凈然后切段備用；

2、將買來的豬頭肉切塊備用；

3、將蔥切成蔥花，并把蒜切成片備用；

4、開火倒油熱鍋，油熱后把蔥花、蒜片倒入鍋中爆香；

5、把切好的尖椒倒入鍋中煸炒；

6、再把切好的豬頭肉倒入鍋中，同尖椒一起用大火翻炒均勻；

7、在鍋中倒適量醬油，翻炒均勻；

8、在出鍋前再撒一些蒜末和雞粉，再稍微翻炒一下即可出鍋。

這道尖椒炒豬頭肉不僅好吃而且還有豐富的營養(yǎng)哦。尖椒最直接的作用就是開胃，尖椒的香辣可以增加食欲，而且還能促進(jìn)腸胃蠕動，助消化。尖椒中富含維生素C，可以降低膽固醇，預(yù)防冠心病和冠狀動脈硬化，而且對皮膚也很好?？赡艽蠹也恢?，尖椒還可以抑殺腸胃當(dāng)中的有害寄生蟲，另外，尖椒中的抗氧化成分還可以預(yù)防癌癥。常吃豬頭肉可以美化皮膚，增加蛋白質(zhì)和氨基酸。

尖椒炒豬頭肉對一般人群來說是都可以吃的。但是如果是陰虛體質(zhì)的人群則建議不要常吃尖椒炒豬頭肉。另外，如果有口干、咳嗽或者是有便秘癥狀的媽友們就暫時(shí)不要食用尖椒炒豬頭肉，因?yàn)榧饨烦簇i頭肉有較強(qiáng)刺激性，食用的話會加重癥狀，同樣道理，眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者就盡量忌食了。肥胖或是有高血脂的人群因?yàn)椴贿m宜食用豬肉，因此也要盡量不吃尖椒炒豬頭肉。

尖椒炒豬頭肉的食材挑選是很關(guān)鍵的，想要達(dá)到更美味的效果就要在食材挑選上下功夫。愛吃辣的媽友們就要注意尖椒的挑選啦。在選購尖椒時(shí)選擇表皮有有光澤的尖椒，這種顏色較亮而且顏色呈淺綠色的尖椒一般會比較辣，另外就是比較直的尖椒會比較辣，愛吃辣的媽友們可以按照這種方法挑選。如果是不愛吃太辣的尖椒可以把尖椒買回來以后先用冷水泡一段時(shí)間，在炒尖椒時(shí)可以適量加一些白糖，等到青椒炒軟后可以再加一些其他的調(diào)味料，這樣尖椒就不會很辣啦。

尖椒炒豬頭肉雖然好吃但是有些人也是不適合吃這道菜。如果有患有心腦血管疾病或者高血壓的人不適合吃尖椒炒豬頭肉，因?yàn)榧饨分械睦苯匪貢哟笱貉h(huán)，導(dǎo)致心率變快，對心臟不好的人產(chǎn)生不好影響，同樣的道理，患有慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核的病人也不適合經(jīng)常食用尖椒炒豬頭肉。而且尖椒中的某些物質(zhì)會刺激胃黏膜，有胃病、胃潰瘍的人食用尖椒炒豬頭肉可能會引起胃部不適。產(chǎn)婦孕婦也不適合食用尖椒炒豬頭肉。