這道辣炒豬頭肉以豬頭肉做主要食材，在搭配一些常見的輔助食材，很容易就做好了，而且很下飯下酒哦。

原料：豬頭肉250克、青椒適量、食用油適量、鹽適量、姜適量、醬油適量、蒜適量。

步驟：

1、先將尖椒清洗干凈后切成斜段，然后把姜和大蒜都切成片備用；

2、將買來的豬頭肉切成薄片后備用；

3、開火在鍋中倒入適量食用油，待油熱后把姜片倒入鍋中爆香；

4、把備用的豬頭肉片倒于鍋中同姜片一起用小火翻炒均勻；

5、待豬頭肉片開始變透明狀時把已經(jīng)切好的尖椒斜段也倒入鍋中，同樣用小火翻炒均勻；

6、豬頭肉片翻炒差不多后倒入適量的醬油，繼續(xù)翻炒均勻；

7、最后撒上適量鹽，然后把切好的蒜片倒入翻炒，炒勻后即可出鍋。

豬頭肉不僅味道鮮美，還有很高的營養(yǎng)價值。豬頭肉最高的營養(yǎng)價值是可以滋陰補陽，養(yǎng)血潤燥，對改善人體體質(zhì)有很好的效果。而且有缺鐵性貧血癥狀的人群常食用辣炒豬頭肉會有較好的療效，因為豬頭肉中含有較多血紅素以及促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。同時豬頭肉還可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪酸。

在做這道辣炒豬頭肉時是有一些小竅門的，掌握這些小竅門可以幫助各位媽友們做出口感味道更好的美食哦。我們在選購豬頭肉時可以選購豬頭肉嘴頭處的肉，因為這里的紅肉較多，這種肉質(zhì)會香而不膩，而且吃起來會有彈性。而且在做辣炒豬頭肉時放上尖椒和大蒜可以幫助解油膩，這樣做出來的辣炒豬頭肉既美味又清新，而且在出鍋前放上一點醋的話還可以提味。

辣炒豬頭肉是大家很常吃的一道菜，但是在吃辣炒豬頭肉時一定要注意飲食搭配，如果搭配上錯誤的食材可能就要引起不必要的病癥了。我們在吃辣炒豬頭肉的時候最好不要與大豆一同進(jìn)食，因為大豆中含豐富的植酸，同食的話會影響人體對豬頭肉中營養(yǎng)元素的吸收。而且媽友們在做辣炒豬頭肉時候一定不要放香菜，因為香菜與豬頭肉搭配會耗氣，有損身體。另外要提醒大家的是，如果有在服用降壓藥或者降血脂藥的媽友們就盡量不要食用。

辣炒豬頭肉雖然好吃，但是千萬不能貪嘴哦，吃太多辣炒豬頭肉可能會引起濕熱痰滯，如果本身就有濕熱痰滯癥狀的媽友們就盡量不要食用了。而且風(fēng)邪偏盛的人忌食辣炒豬頭肉，因為豬頭肉動風(fēng)發(fā)疾的食物，食用會引起不適。有肥胖癥狀的媽友們也要少吃辣炒豬頭肉了，否則會引起三高哦。