這道熱乎乎香噴噴的豬頭肉炒白菜的做法非常簡單哦，而且所用食材也不多，在寒冬里吃一盤豬頭肉炒白菜真是再合適不過啦。

原料：大白菜、豬頭肉、青蒜適量、鹽少許。

步驟：

1、先將買回來的豬頭肉切成絲，然后把肉絲放于小碗中，碗中倒入少許鹽，將鹽攪拌均勻，腌制10分鐘左右；

2、在腌制豬頭肉肉絲時可以將白菜清洗干凈，然后把白菜根切掉，然后把白菜切成絲備用；

3、把青蒜切成片備用；

4、開火，在炒鍋中倒入適量食用油，待油熱后把腌制好的豬頭肉肉絲倒入鍋中翻炒，把豬頭肉肉絲炒至八成熟后，把白菜絲倒入鍋中翻炒，翻炒均勻后再把青蒜片倒入鍋中翻炒，待翻炒均勻后就可以出鍋啦；

豬頭肉炒白菜不僅好吃對人體還非常好呢。白菜中的粗纖維，可以很好地滋潤腸道，幫助清除宿便，改善便秘情況，還可以促進排毒，預防腸癌，真是美容養(yǎng)顏的好食材。而且白菜中豐富的維生素C、維生素E對皮膚特別好，尤其是秋冬季節(jié)，皮膚干燥，常吃豬頭肉炒白菜還可以使皮膚滑嫩，用白菜貼臉還能治療粉刺。此外，廣大女性們更是應該常常吃豬頭肉炒白菜，豬頭肉和大白菜對皮膚都很好，而且大白菜還可以幫助女性預防乳腺癌。

豬頭肉炒白菜雖是一道做法簡單的菜肴，但是想把這道菜的口感做好也是不容易的，可能很多媽友們炒出來的白菜總是綿軟不脆，水分全都炒出來了。那么有什么竅門可以把白菜炒的清脆多汁嗎？其實，我們可以選擇不把白菜片成薄片，先用油把白菜炒一遍，然后再用來炒菜，而且要注意加鹽一定要在最后加，這樣水分才不易流失掉，白菜的口感才會更棒。

一般來說，豬頭肉炒白菜是適合各種人食用的，但是有一些癥狀的人群在食用這道菜時還是要謹慎一點的。因為大白菜屬性偏寒涼，因此體寒之人就不適合經(jīng)常食用豬頭肉炒白菜，尤其是胃寒腹痛的人食用豬頭肉炒白菜會加重腹痛感，而有大便溏瀉和寒痢癥狀的人群常食用豬頭肉炒白菜的話，更是會加重腹瀉狀況，甚至會引起其他病癥。因此為了健康著想，在享用美食時各位媽友們就要多留心一點啦。

雖然大白菜是一種非常常見的食材，而且大白菜看起來都差不多，但其實白菜在挑選時還是有一些小技巧的。首先，各位媽友們可以先看白菜的顏色，我們要盡量挑白菜顏色偏白色的，因為白色的大白菜口味會更甘甜一些，口感也好。然后是看大小，其實個大的白菜會更好，因為個大的白菜一般內(nèi)部的莖葉也會更多，這樣會更實惠。其次，媽友們可以掂一掂大白菜的分量足不足，分量足的的大白菜水分更充足，味道也更好。媽友們可以稍微掐斷一點白菜的葉子快快水分的多少。