豬肉都是屬于高熱量的食品。肥豬肉和瘦豬肉的熱量差別還挺大的，一般來說，100克的肥豬肉中含有807大卡的熱量，而100克瘦肉的熱量僅有143大卡。豬頭肉肥中帶瘦，所以它的熱量處于中等水平。據(jù)檢測，每100克可食用的豬頭肉中含有395大卡的熱量。此外，不同的豬頭肉成品的熱量也是不一樣的，比如平常我們較常食用的鹵豬頭肉熱量則達到每100克440大卡。

我們都知道，食物中的熱量是維持我們活動的能量來源。不過，我們每天所需要的熱量都有一個度，如果超過了日均所需的話，熱量就容易形成脂肪，堆積在體內(nèi)，如果不及時通過運動等方式消耗掉的話，很容易造成肥胖的。

正常的說，100克的豬頭肉，需要通過跑步49分鐘或者跳繩39分鐘才能將它的熱量全部消耗掉。不過，在現(xiàn)實生活中，豬頭肉經(jīng)過炒制等加工后，熱量會更高，消耗掉它需要運動更長時間。

所以，如果你有志于減肥事業(yè)的話，最好還是少吃豬頭肉，應(yīng)該多吃蔬菜等低熱量高纖維素的食品。

豬頭肉做法多多，每種都別具風味。如果你的家人中有“酒徒”，那么豬頭肉肯定是餐桌上的常見食品。想要把豬頭肉做得好吃也是很簡單的事，下面我們一起來學學豬頭肉的做法吧！

豬頭肉拌黃瓜

食材：豬肉頭、黃瓜、蒜瓣、味達美、醋、耗油、香油、味精。

做法：

1、豬頭肉半斤、黃瓜2根、蒜瓣8顆、味達美適量、醋適量、耗油適量、香油適量、味精適量。黃瓜去皮拍碎；

2、豬頭肉切片，拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中；

3、蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入適量的耗油、米醋、味達美及香油、味精調(diào)味；

4、調(diào)料放齊后，調(diào)勻入盤就可以了。

青椒炒豬頭肉

主料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油

1、把豬頭肉切成片備用；

2、準備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用；

3、熱油,爆香蒜后,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下；

4、最后放豬頭肉，因為豬頭肉本來就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。

咸筍豬頭肉

材料：豬頭肉、咸筍、醬油、料酒、油、食鹽

做法：

1、 備焯過水的豬頭肉，咸筍適量，香蔥少許；

2、 咸筍切片，蔥切段，豬頭肉切片；

3、 燒油先炒咸筍，翻炒片刻；

4、 倒進豬頭肉炒勻，淋點料酒去味；

5、 加點鹽炒勻后淋點醬油上色；

6、 待豬頭肉入味放進香蔥；

7、 調(diào)入味精炒勻出鍋。

豬頭肉雖然熱量高，但是它也是很有營養(yǎng)的哦。而科學家檢測后更是驚人的發(fā)現(xiàn)豬頭肉的營養(yǎng)比豬肉還高呢！其中，豬頭肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉類中的但變質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，因為與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)相似，所以更容易被人體吸收。肉中還含有肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質(zhì)。另外，豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。

豬頭肉還含有種豬肉所不具備的物質(zhì)——膠原蛋白。愛美的女性對膠原蛋白一定不陌生了，而常吃含有膠原蛋白的食物可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效哦。

豬頭肉是大多數(shù)人都可以吃的一種美食，其中還有一些人特別需要通過豬頭肉來補充身體的營養(yǎng)。他們都是哪些人呢？

體質(zhì)瘦弱的人

這是因為豬頭肉中還含有比豬肉高2.5倍的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是維持我們?nèi)粘Ｉ钏璧囊环N非常重要的物質(zhì)。而且肉類中還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B也是可以增強人的體質(zhì)的。

患有缺鐵性貧血的人

因為豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。

需要美容的女性

因為豬頭肉富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。

中國的養(yǎng)生之道講究食物間的相生相克，兩種食物搭配得好就會取得雙贏的效果，但是如果兩種相克的食物放在一起食用，會對我們的身體產(chǎn)生傷害的。那么，豬頭肉有什么食用禁忌呢？

豬頭肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，所以在吃過豬頭肉之后我們就要注意別吃這類食物啦。食用豬頭肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

此外，豬頭肉是一種高脂肪高膽固醇含量的食物，有高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人最好不要食用。