雞腿的做法有很多種，其中比較常見也最適合小孩子吃的就是蒸雞腿了，蒸雞腿沒有炸雞腿的油膩，滑而不膩的口感贏得了大眾的歡迎。不過，在蒸雞腿的時(shí)候，究竟要蒸多久才恰到好處呢？

一般來說，蒸雞腿的時(shí)間不宜過長，肉雞的雞腿肉質(zhì)相對(duì)的松軟一些，大概要蒸30—40分鐘，而土雞的雞腿因?yàn)槿赓|(zhì)更加的緊致，蒸的時(shí)間就要久一點(diǎn)，大概要蒸40—50分鐘左右。不過，對(duì)于一般的雞腿來說，從上氣開始算有25分鐘應(yīng)該就好了，不過前提是一直用旺火。另外，用來蒸的雞腿最好選擇那些肉質(zhì)嬌嫩的雞腿最好，這樣蒸出來的雞腿才又嫩又好吃。還要記住哦，在蒸雞腿之前一定要入味打花刀，這樣蒸出來的雞腿才更加的入味！

蒸雞腿做起來看似簡(jiǎn)單，其中的奧妙可是不少的，要想把雞腿蒸的更好吃，就要把握以下幾點(diǎn)小訣竅！下面，我們就來仔細(xì)的學(xué)習(xí)一下吧！

1、雞腿中的鐵成分是很高的，為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)，如此一來食用的效果就更好了。如果是油炸時(shí)，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

2、在燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

3、常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

4、以營養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。

通過上面的介紹，大家就知道了如何才能蒸出美味的雞腿了吧！雖然蒸雞腿看似簡(jiǎn)單，但是如果沒有掌握技巧的話，再好的雞腿也會(huì)被蒸的“慘不忍睹”的哦！

世間能夠吃的食材有很多，但是受到大多數(shù)人喜愛的食材卻不多，而雞腿則受到了大家的一定好評(píng)，對(duì)于雞腿，尤其是蒸雞腿，它不僅味道非常的好，營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。那么，對(duì)于雞腿這種食材的營養(yǎng)價(jià)值究竟是如何體現(xiàn)出來的呢？

作為一種營養(yǎng)價(jià)值頗高的食材，如果經(jīng)常吃的話，會(huì)起到什么樣的食療效果呢？雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用，它還具有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的作用。雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，它的消化率也很高，所以很容易被人體吸收利用，常吃雞腿肉的話可以增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

很多人都喜歡吃雞腿，尤其是蒸雞腿，蒸出來的雞腿肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來不油不膩，非常的爽口，所以很多媽媽們都會(huì)將雞腿蒸著給孩子吃。不過，蒸雞腿的時(shí)候，媽媽們可要注意了，對(duì)于雞腿的選購是很重要的！那么，在購買雞腿的時(shí)候要如何挑選呢？

如何選雞腿：

新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡的雞腿就不能買。

另外，媽網(wǎng)百科再為大家介紹一下如何處理那些沒有吃完的雞腿要怎么辦？對(duì)于沒有吃完的雞腿，可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得干燥不可口，然后把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，用這種方法的話，一般可以保鮮2—3天。不過還是建議大家最好吃新鮮的雞腿，買回來的雞腿不要過夜，盡早的吃完最好！

吃過蒸雞腿的人估計(jì)很難忘記那種香濃的雞肉香味在嘴中彌漫的感覺，細(xì)嫩的雞腿肉，讓人在吃第一口的時(shí)候，就想吃第二個(gè)，一個(gè)蒸雞腿只夠“塞牙縫”，兩個(gè)蒸雞腿還不一定能滿足饑腸轆轆的胃呢！不過，雞腿雖好吃，也是有宜忌的。下面，我們就來仔細(xì)的看看它的食用宜忌吧！

對(duì)于蒸雞腿，一般人都可食用，尤其是對(duì)于老人，病人，體弱者，貧血患者來說更加適宜食用，因?yàn)檎舫鰜淼碾u腿，保留了雞腿的原汁原味，雞腿的營養(yǎng)價(jià)值一絲不漏的保留了下來！但是對(duì)于那些感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重的人，肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人是絕對(duì)不能吃雞腿的！

通過上面的介紹，那些喜歡吃雞腿的朋友們，可要好好的看看了哦！如果觸犯了以上任意一點(diǎn)食用雞腿的禁忌，那就是對(duì)身體不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)了，到時(shí)候受罪的就是自己啦！