對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，日常的工作經(jīng)常需要眼睛整天盯著屏幕看，久了就會(huì)出現(xiàn)干澀、視力下降的癥狀。 這時(shí)，需要補(bǔ)充維生素A，它是眼睛最需要的營(yíng)養(yǎng)。 注意保護(hù)自己眼睛的時(shí)候，可以吃吃雞肝泥哦。那么雞肝泥的做法是怎樣的呢？

食材：雞肝、胡蘿卜泥、蔥、姜。

做法：

1、雞肝一份，清晰干凈，用清水泡上一個(gè)小時(shí)以上，中間換水?dāng)?shù)次。

2、雞肝涼水下鍋。加入蔥姜，把雞肝煮熟透。撈出晾涼備用。

3、煮熟的雞肝掰小塊，用大勺子壓碎。過(guò)濾成這么細(xì)細(xì)的雞肝泥。

4、磨出來(lái)的雞肝泥很干，很細(xì)膩，可以放在粥里面，或者是混合胡蘿卜泥等等一起吃，每次一勺子就足夠啦。

溫馨小貼士：雞肝一定選擇質(zhì)量可靠的，如果是有機(jī)的就更好了。

雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，做成泥狀的食物，不僅好消化而且還非常美味。雞肝泥的做法并不難，喜歡吃的朋友，可以自己在家做出美味的雞肝泥哦。那么雞肝泥的功效是怎樣的呢？

雞肝泥的主要食材是雞肝，雞肝的功效有許多，是一種對(duì)人體十分有益的食材哦！雞肝含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。

雞肝泥，吃起來(lái)粉粉的，味道也不錯(cuò)，小寶寶也愛(ài)吃呢。寶寶到了輔食期，寶爸寶媽比較喜歡讓寶寶吃點(diǎn)雞肝泥當(dāng)輔食，主要是因?yàn)殡u肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育有好處。一直聽(tīng)說(shuō)雞肝泥能補(bǔ)血，這是真相還是謠言呢？

雞肝泥是可以補(bǔ)血的呢，貧血的筒子可以適當(dāng)吃一點(diǎn)哦。雞肝中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

吃雞肝泥除了能補(bǔ)血之外，還能補(bǔ)充維生素A呢。令人驚訝的是，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素。適當(dāng)吃點(diǎn)雞肝泥既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。

百科君補(bǔ)充一句，大家在煮雞肝泥的時(shí)候不能隨便隨便洗洗就煮了哦，一定要徹底清洗干凈，然后用清水浸泡30分鐘。

雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素A來(lái)養(yǎng)眼睛，狗是動(dòng)物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人。雞肝特殊的功效對(duì)于特定的人還有更加有效的好處哦，一起來(lái)看看雞肝泥的宜忌人群吧！

雞肝的功效多多，一般人都可食用。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。但是，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

而要注意，動(dòng)物肝臟的膽固醇含量很高，過(guò)量食用容易誘發(fā)心腦血管疾病，提高患癌幾率。所以本來(lái)就患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者就應(yīng)該減少食用，避免食用對(duì)身體造成不好影響了。

雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味。雞肝泥的做法比較簡(jiǎn)單，但是大家還是需要看看雞肝泥的注意事項(xiàng)這樣才能更好的做出美味又營(yíng)養(yǎng)的雞肝泥！

1、肝臟是解毒的器官，含有一些毒素，用清水浸泡一下可以去除一些毒素；

2、肝臟隨好但需要注意攝入量，普通人每天維生素A的攝入量應(yīng)當(dāng)控制在700—800微克，不能超過(guò)3000微克，過(guò)多攝入可能發(fā)生中毒。小孩子一個(gè)星期吃一次就可以了；

3、雞肝要挑色澤紅潤(rùn)，按下去有彈性的為新鮮；

4、磨出來(lái)的雞肝泥很干，很細(xì)膩，可以放在粥里面，或者是混合胡蘿卜泥等等一起吃；

5、動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。