韭菜香干炒肉絲的做法并不復雜，屬于家常菜做法中較為簡單的一種。準備好韭菜、香干、豬肉的主要材料，再搭配姜、蒜、油、鹽等輔料，即可開始制作這道美味的韭菜香干炒肉絲。

1、將香干、豬肉都切成條狀，備用。與此同時，將韭菜也切成韭菜段備用。

2、將切好的肉絲放入少量的生抽、鹽，進行腌制，時間大概為20分鐘左右即可。

3、將蒜、姜分別切成粒狀。

4、在熱鍋里面導入香油，先將腌制好的肉絲爆炒至八分熟即可撈出。再將蒜、姜爆香，倒入香干略炒一下，即可加入韭菜一起煸炒，最后將剛才爆炒后的肉絲也一起加入。

5、大火煸炒幾分鐘后，加入適量的鹽和生抽進行調味即可。

韭菜香干炒肉絲里面主要包括了韭菜、香干、肉絲這三種原材料，主要的營養(yǎng)價值則來源于這三種材料，下面分別介紹一下這道菜的營養(yǎng)價值表現(xiàn)在哪些方面。

1、含有豐富的蛋白質：豬肉中含有豐富的蛋白質，同時，香干是屬于豆類制品，因此也含有植物蛋白。兩種蛋白質相互結合，為人體提供了營養(yǎng)。

2、含有多種維生素：韭菜香干炒肉絲中的韭菜含有多種維生素，并具有多種功效。維生素可以加快機體的新陳代謝，非常有益健康。

3、含有纖維素：韭菜中的纖維素比普通的蔬菜要高，纖維素可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收。

雖然韭菜香干炒肉絲是一道極為普通的家常菜，但是在食用的時候也需要注意。畢竟食物之間都具有相生相克之說，如果同吃了相克的食物，則會引起身體的不適。以下幾種食物不能韭菜香干炒肉絲同吃：

1、不要與牛肉同吃：因為韭菜是屬于溫補類的食品，所以與牛肉同吃就導致上火的現(xiàn)象。所以在韭菜香干炒肉絲當中的肉絲要選用豬肉，不要選用牛肉。

2、不要與蜂蜜同吃：因為香干與蜂蜜一起食用，很有可能會引起腹瀉。而韭菜與蜂蜜同吃，也會導致身體的不適。

3、不要與菠菜同吃：因為韭菜與菠菜都有滑腸作用，易引起腹瀉。

即便是很常見的食材，也需要注意適不適合自己食用。每一樣食物都有屬于自己的品性，因此了解每一樣的食物的品性，才能清楚此食材適合哪些人食用。下面我們來分析一下，韭菜香干炒肉絲適合的人群：

1、熱體質者：韭菜與香干都是較為溫補的食物，再加上肉絲進行煸炒，就加深它的內(nèi)熱。因此如果本身為體熱性質的人，則不宜經(jīng)常食用韭菜香干炒肉絲?；蛘呤巧匣鹨鹆松眢w的不適時，也不宜食用。

2、糖尿病、腎臟病、高血脂患者：因為香干不適合糖尿病、腎臟病、高血脂的食用。

3、兒童不宜多吃：韭菜里面含有較多的粗纖維，不容易消化，所以兒童不適合食用過多的韭菜香干炒肉絲。

眾所周知，孕婦的身體對很多食物都很敏感，可能平時食用沒有不良反應的食物，在懷孕期間就不適合食用。再者，孕婦要根據(jù)自身的身體情況來判斷是否可以食用這些食物，對于韭菜香干炒肉絲，孕婦能不能食用？

韭菜香干炒肉絲具有多種營養(yǎng)價值，而且含有的三種主材料都具備著各自的功效。這三種食物對于孕婦來說都可以食用的，因此孕婦可以食用韭菜香干炒肉絲。但是如果孕婦本身屬于體熱的性質，則建議要少一些食用，并且要注意一起同食的食物。還有，如果孕婦患有糖尿病、高血脂等疾病，那么也要禁止食用韭菜香干炒肉絲。