青花椒的果皮可以用來(lái)做調(diào)味料，也可以用來(lái)提取芳香油。青花椒的種子也可以拿來(lái)吃，還可以拿來(lái)做肺燥。最重要的是，青花椒還有藥性，可以消寒解毒、健胃等。

花椒性質(zhì)屬熱，可以健胃驅(qū)寒，還可以殺毒。如果有風(fēng)寒疾病，可以吃花椒幫助治療。冬天天氣比較冷，煮菜的時(shí)候花椒可以幫助提味呢。即使胃口不好，聞到花椒的香味可能就什么都想吃了。

花椒和藤椒一樣都是麻的，但是花椒和藤椒不一樣的是，藤椒會(huì)比花椒要麻一點(diǎn)，麻得也純正一點(diǎn)。但是花椒油還是很收歡迎。

花椒可以用來(lái)做花椒油，花椒油一般都用來(lái)制作川菜、涼拌菜、面食等等，吃火鍋的時(shí)候加點(diǎn)花椒油更是能夠讓人打開(kāi)胃口。

花椒雖然美味香氣，但是并不適合每個(gè)人食用。

比較適合吃花椒的人有：經(jīng)常肚子疼、胃口不好平時(shí)吃得少，或者是嘔吐清水的人；還有生完孩子的媽媽們?nèi)绻袛嗄痰陌Y狀也可以吃花椒幫助一下。孕婦如果吃多了花椒除了容易會(huì)上火之外，還有可能出現(xiàn)動(dòng)胎氣等現(xiàn)象。為了寶寶的皮膚，孕媽媽還是少吃一點(diǎn)花椒比較好。

中來(lái)年人、因?yàn)楹远]經(jīng)的女性或者是經(jīng)常會(huì)痛經(jīng)的女性都可以吃一下花椒來(lái)幫助治療。

花椒屬于刺激性辛辣的東西，每個(gè)人都不能吃太多。尤其是陰虛火旺的人、孕婦應(yīng)該盡量避免你吃花椒，或者是花椒油。

青花椒會(huì)比紅花椒要麻一些，所以做菜麻味會(huì)更出一點(diǎn)。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么用青花椒蒸魚(yú)吧。

材料：大白鯧海魚(yú)一條，青花椒，生姜，指天椒，蒸魚(yú)豉油

做法

1、魚(yú)收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。

2、指天椒一根切小圈 。

3、放小碗加蒸魚(yú)豉油備用。如果是普通醬油可以加點(diǎn)白糖增加鮮甜味。

4、腌魚(yú)的料酒倒掉不要，魚(yú)身下墊雙筷子。

5、上面鋪適量青花椒。

6、蒸鍋水沸騰后放入魚(yú)和調(diào)料碗，蒸7分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘。

7、魚(yú)取出后倒掉蒸出來(lái)的汁，取出筷子，或者干脆換個(gè)碟子。

8、炒鍋燒熱油。

9、澆在魚(yú)身上，再澆上蒸熱的豉油即可。

當(dāng)然花椒在平時(shí)生活中吃一些是比較好的，因?yàn)橛械鞍踪|(zhì)、脂肪還有維生素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體還是有好處的。

花椒油是用花椒制作出來(lái)，但是花椒這種東西，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致中毒的出現(xiàn)的。吃花椒中毒的癥狀一般是頭暈、惡心還有昏迷。所以大家在吃花椒油的時(shí)候一定要注意用量，才能保證我們的身體健康。不要因?yàn)橐粫r(shí)好吃導(dǎo)致身體不舒服。

無(wú)論是什么食物，其實(shí)都沒(méi)有吃得越多越好的說(shuō)法。花椒吃太多的話，會(huì)讓人燥熱，可能會(huì)導(dǎo)致便秘等癥狀。特別是長(zhǎng)過(guò)濕疹的人群，很可能刺激濕疹再次復(fù)發(fā)。

孕婦如果吃太多花椒也有可能會(huì)胎動(dòng)。

青花椒是新收的花椒，味道比較麻；而紅花椒是陳花椒（也就是經(jīng)過(guò)曬制或者烤制所以變?yōu)榧t色的），麻味輕一些，不過(guò)更為醇厚。

青花椒僅忒麻，紅花椒雖不都青花椒麻但是比它香，燉湯如果一定要用花椒的話就用紅花椒比較好。

青花椒可以能消寒解毒，消食健胃。如果是冬天，想要暖和一點(diǎn)，在做菜的時(shí)候就可以加點(diǎn)花椒。青花椒還有一個(gè)功能就是可以降低血壓，適合有高血壓的患者。

青花椒的味道麻又香，做菜能夠開(kāi)胃，適合沒(méi)有食欲的人。

另外，青花椒還可以治療痛經(jīng)、產(chǎn)婦斷奶、慢性腎炎等一些癥狀。