如今很多人都養(yǎng)殖河蚌，從而獲取蚌珠，也就是人工養(yǎng)殖的珍珠。不過想要取得蚌珠可沒那么容易，跟吃蚌肉一樣，都要將河蚌外面堅硬的殼打開。

那么河蚌怎么打開才不會破壞里面的蚌肉呢？

1、在河蚌的背面用小刀從中間輕輕劃開就可以了。

2、可用菜刀對準(zhǔn)河蚌的開口處左右掰開。

3、用一個大盆裝足夠的開水，放入河蚌泡一泡，不久就會看到河蚌自動打開蚌殼了。

4、用小刀放在河蚌嘴巴的附近，像兩邊分別劃，將兩邊的韌帶都割斷了，蚌殼自然就輕松打開了。

雖然費了九牛二虎之力才將河蚌殼打開，不過打開一看，還是挺歡喜的！幸運的話還能看到不經(jīng)加工的珍珠呢！不過想吃蚌肉，還是得認(rèn)真往下看看河蚌怎么處理哈！

河蚌怎么處理？

有些小伙伴買到超級大的河蚌，甚至有一個菜盤子那么大，摸上去都是厚厚的一層外殼，我們第一步首先就是要出動蠻力了，最直接的方法就是用刀從河蚌的嘴巴剖開。

處理步驟啟動……

1、打開河蚌后會看到兩邊都有一層薄薄一層肉，而中間有一大塊肉，我們要將夾在它們中間的那層淡褐色去掉，這就是河蚌的肺部了。

2、繼續(xù)將連著兩頭的細(xì)管子也拔掉，這是河蚌的腸子。

這樣就處理完畢了。不過里面黑色或綠色的東西不要扔掉哦，那是精華所在呢！

河蚌屬于軟體動物的一種，打開河蚌都費了一身的勁，如果做不好吃，豈不是浪費人力物力？今天媽網(wǎng)百科小編就抱著一定要成功的心態(tài)，來教大家河蚌怎么做好吃！

主料：河蚌500g、萵苣兩根

調(diào)料：咸肉4、5片、小蔥適量、生姜適量、干紅辣椒適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量

除開上面的材料之外，還要準(zhǔn)備電壓力鍋，下面就開始動手了！

1、將萵苣去皮后洗凈，切成滾到塊狀。

2、河蚌剖開后取出外膜，取出蚌肉洗凈，用東西將河蚌的邊邊敲扁。

3、將河蚌放入大碗中，加入粗鹽，抓均勻后反復(fù)的揉搓。

4、河蚌都搓洗干凈后，放在流動水下沖洗，去掉粘液。

5、河蚌肉處理洗凈，用刀將河蚌對半切成小塊。

6、準(zhǔn)備電壓力鍋，放入姜片、小蔥段、料酒、小干辣椒、萵苣片、清水以及切好的蚌肉。

7、電壓力鍋調(diào)到燉煮模式，煮熟之后，加入少量的胡椒和食鹽，就可以吃了哦！

河蚌吃的時候為了去除腥味，一般都會加入姜片或胡椒，這樣的口感非常軟香，不過大家造嗎？河蚌的蛋白質(zhì)非常豐富，幾乎每100克的河蚌就有10克的蛋白質(zhì)。下面我們詳細(xì)地來看看河蚌的營養(yǎng)價值吧！

首先，河蚌的藥物價值非常高。河蚌肉可以起到滋陰和平肝、明目的作用，還能預(yù)防眼部疾病，是一種藥食同源的食物。而且河蚌的軟體可以產(chǎn)生維生素，包括D肉粉、D油劑、D3結(jié)晶等很多具有抗病毒功效的藥物。

其次，河蚌富含蛋白質(zhì)以及鈣、磷等人體所需的元素，吃河蚌可以幫助人體維持鉀鈉平衡，提高機(jī)體免疫力，幫助血壓進(jìn)行調(diào)節(jié)以及緩沖貧血。

再有，食用河蚌可以起到清熱去煩、清心瀉火、強(qiáng)筋健骨的作用。

河蚌不能和什么一起吃？河蚌雖然營養(yǎng)價值相當(dāng)高，但是并非每個人都能食用河蚌，而且人們也要注意河蚌的食用禁忌，小心食物之間的相克。

Q：河蚌不能和什么一起吃？

A：吃河蚌的時候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果，這些基本都是吃海鮮要注意的事情。因為河蚌和含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的維生素C結(jié)合，會變成砒霜呢！

在吃河蚌的時候，可以選擇蔬菜、水果或豆類等堿性食物作為搭配，因為海鮮是酸性食品，這樣搭配食用才能將食材的營養(yǎng)價值發(fā)揮完全，并且在體內(nèi)可以起到酸堿平衡的作用。