黑涼粉是什么做的呢？在許多人看來，只要知道它怎么做好吃就夠了，沒必要知道它是什么做的。但是，只有在知道它是什么做的，才能夠知道它會不會對人體有害。

很多人認為黑涼粉是垃圾食品，是有害健康的，所以格外排斥它。會有這種誤解，也是因為不知道黑涼粉是什么做的，下面我們就為黑涼粉正名！

黑涼粉在不同的地區(qū)，采取的原料也不同。在華南地區(qū)，黑涼粉是用仙人草做成；而在西北地區(qū)，黑涼粉是用淀粉、黑米、黑豆制成。不管是用哪種原料，我們都看不出黑涼粉的有害之處，反而是純天然健康食品。

還記得小時候特喜歡吃黑涼粉，每次吃黑涼粉都是找媽媽要錢然后出去買著吃。漸漸地，再也不出去買了，因為大人總說黑涼粉吃多了會變笨。再后來，自己會做黑涼粉了，就更會不出去買了。這時候才知道，黑涼粉還可以自己做，并且花樣更多。

黑涼粉的做法一：

1、購買超市袋裝的黑涼粉，用冷開水調(diào)開。

2、將調(diào)開的黑涼粉放入沸水鍋中煮至粘稠狀。

3、關(guān)火，取出煮好的黑涼粉，冷卻凝固，即可。

黑涼粉的做法二：

1、把黑米與泡發(fā)的黑豆，清水洗凈后用豆?jié){機榨成漿。

2、把豌豆淀粉與水按照1:1的比例調(diào)勻。

3、將榨好的豆?jié){去渣，放入鍋中燒開，再倒入淀粉糊。

4、邊煮邊攪拌，至鍋中出現(xiàn)氣泡，就可以關(guān)火了。

5、將煮好的粉糊放入容器中，冷卻凝固即可。

在將黑涼粉做好之后，可以直接食用，也可以加蜂蜜、牛奶、糖水食用，還可以拌水果、醬料食用，可以說是想怎么吃就怎么吃。

按照常理，做黑涼粉確實要加一些明礬，才能夠更勁道。不僅是黑涼粉，粉條、粉絲、粉皮、等在制作過程中也會加入明礬，因為明礬的絮凝作用，才使得這些食物吃起來很勁道，煮制的時候也不易被煮爛。

但我們不建議加明礬。因為明礬中含有鋁，人體在吸收過多的鋁之后，會損害到大腦細胞，并且這種物質(zhì)是不易被人體排出的，長久的積累之后，是會對人體產(chǎn)生非常嚴重的影響的。

其實，按照我們上述的做法，是能夠做出相當美味的黑涼粉的，如果覺得口感不及外面賣的好，可以在煮黑涼粉的時候試著加一點瓊脂或者是石花菜，這樣做出來的黑涼粉是勁道十足的。

黑涼粉怎樣做才比較好吃呢？前面我們有說到，在做黑涼粉的時候，添加一點瓊脂或者石花菜，能夠令黑涼粉的口感更勁道。

而在食用的時候，黑涼粉的做法更是多種多樣了，可涼拌，可炒制，可煎食，完全是根據(jù)個人口味而定。下面我們介紹兩種黑涼粉的食用方法給大家。

椰漿黑涼粉

材料：黑涼粉、椰漿、獼猴桃、香梨

做法：1、香梨去皮用鹽搓洗干凈切塊；獼猴桃去皮切塊。

2、將做好的黑涼粉取適量切小塊，放入碗中。

3、往涼粉中倒入椰漿，再拌入水果食用即可。

果味西米黑涼粉

材料：西米、芒果、黑涼粉、糖

做法：1、將西米煮開，然后倒出過涼水，入鍋繼續(xù)煮。

2、煮至差不多全透明時，放入糖調(diào)味，之后關(guān)火，取出放涼。

3、芒果和涼粉切丁，放入容器中，最后倒入西米糖水即可。

經(jīng)常吃黑涼粉，可以健脾胃、生津止渴、消暑解熱，還能夠潤腸通便、涼血解毒、美容養(yǎng)顏。

這還只是黑涼粉的通用功效，不同材料制成的黑涼粉，還有著不同的好處。例如：

仙草做成的黑涼粉，薈萃純?nèi)坏闹参锬z質(zhì)，可滋陰養(yǎng)顏，潤肺。

綠豆淀粉做成的黑涼粉，具有興奮神經(jīng)、增進食欲和防治心臟病的作用。

豌豆淀粉做的涼粉具有增強免疫力、促進人體發(fā)育的作用，并且還具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。

需要注意的是，黑涼粉固然有這些好處，但有個前提，我們吃到的黑涼粉必須是正宗的、純正的，而不是街邊小攤小販的賣的添加了不明成分的黑涼粉。

說到黑涼粉，不經(jīng)意的就能想到龜苓膏、燒仙草了。黑涼粉、龜苓膏、燒仙草是一個東西嗎？從長相上來說，黑涼粉和燒仙草、龜苓膏，還真是長得像，稱其為三胞胎也不為過，也難怪讓大家對它們產(chǎn)生好奇心了。但事實上，黑涼粉和龜苓膏、燒仙草還真不是一回事兒，而且相差不是一般的大。

從原料上來說，黑涼粉和燒仙草還有那么點兒近親的關(guān)系。黑涼粉和燒仙草都是由仙人草加工而成，但不同的加工工藝，成就了這兩種不同的食品。可以說，雖然這倆貨是同一個媽生的，但是后天成長就完全不同了。

至于龜苓膏，就完完全全是異類了，它是由龜板、土茯苓等多種中藥材制成，跟黑涼粉、燒仙草根本就是八竿子打不著的關(guān)系。

從口感上來說，黑涼粉和燒仙草比較相近，跟龜苓膏相差很遠。黑涼粉是清涼無味的，燒仙草清涼中帶點香草的氣息，而龜苓膏則是苦中帶甘。細細品味之時，還是能發(fā)現(xiàn)它們的區(qū)別的。