如何才能留住一季芬芳？通過(guò)食用當(dāng)季出品的食物或許是個(gè)好方法。南方的冬季遲遲不來(lái)，如果你小區(qū)里的桂花樹(shù)尚未凋零，不如就趁著周末采集桂花做一瓶糖桂花吧！

做法一

材料：干桂花、糖

步驟：

1、采集來(lái)的干桂花用冷開(kāi)水淘洗干凈；

2、清洗好桂花，理去雜質(zhì)、蒂頭，撈出稍控干水份；

3、取干凈的玻璃瓶用開(kāi)水燙過(guò)，盡量甩干水份；

4、底上鋪上一層桂花，再鋪上一層糖，再鋪上一層桂花；

5、用勺把桂花稍壓緊后，再鋪上一層糖，如此反復(fù)直至裝滿玻璃瓶；

6、用勺壓緊，瓶口鋪約一厘米左右厚的糖封口，用少許冷開(kāi)水把瓶口的糖潤(rùn)濕；

7、蓋緊瓶蓋，放入冰箱；

8、約半月左右，糖桂花就成了。

做法二

材料：新鮮桂花、白砂糖、鹽

步驟：

1、新鮮桂花裝入盆中；

2、去除花萼，反復(fù)清洗；

3、鋪在墊子上晾干；

4、稱好桂花加入鹽，拌好，放置30分鐘；

5、準(zhǔn)備洗凈的瓶子，鋪一層桂花，加一層糖；

6、離瓶口3厘米處加入糖；

7、封口，入冰箱15天就可以了。

糖桂花是將新鮮桂花加入白砂糖研制的一種食品，它可以用來(lái)泡水喝，也可以用來(lái)做湯圓、月餅、糕點(diǎn)、蜜餞、甜羹等的輔助調(diào)味品。糖桂花保存期長(zhǎng)，制作方法也很簡(jiǎn)單，滋味香甜，是甜品的最佳伴侶，也是嗜糖主義者的心愛(ài)之品。

做糖桂花之前可以提前用鹽腌一下，之后便將糖和桂花按照一定的比例混合在一起，兩者慢慢結(jié)晶成漂亮的糖桂花。滿罐子金黃色的桂花和糖，引人垂涎，除了色香味俱全，糖桂花還兼有潤(rùn)肺舒肝、安神理氣、止咳平喘的功效。

糖桂花既能直接沖水泡成甜桂花茶，還可以作為食物的調(diào)料，灑在食物上，不僅增加香味，金黃的黃色也能讓食物變得更加艷麗多彩，讓人食欲大開(kāi)。那么，糖桂花有哪些誘人的吃法呢？

糖桂花餅干

材料：低筋面粉、糖桂花、黃油、牛奶

做法：

1、將黃油直接放在面粉上；

2、待黃油軟化后用手搓成粗粒狀，直接放入糖桂花和牛奶；

3、用刮刀翻拌成面團(tuán)，刮到保鮮膜或袋子上；

4、用手隔著保鮮膜或袋子把面團(tuán)整成方形或圓形的長(zhǎng)條狀，包裹好放冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)左右；

5、取出切5mm的片片，擺在鋪油紙的烤盤里；

6、上下火170度，中層20分鐘左右。后幾分鐘挪到上層，餅干表面呈微黃即可。

糖桂花鮮蓮雪耳羹

材料：雪耳、新鮮蓮子、糖桂花

做法：

1、雪耳隔夜泡發(fā)，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，將泡發(fā)的雪耳去除黃色的蒂，然后用手撕碎備用；

2、蓮子去殼去衣，掰開(kāi)兩瓣，取出蓮子芯洗凈備用；

3、把撕碎的雪耳放入電飯煲內(nèi)，兌上適量的水，燉煮1小時(shí)；

4、煮至湯汁粘稠，將鮮蓮倒入；

5、再煮10-15分鐘，鮮蓮軟綿，放涼后淋上糖桂花即可開(kāi)吃，或是放入冰箱里凍著吃。

糖桂花不僅色香味俱全，它還有不錯(cuò)的食用功效哦。桂花性溫，具有抗癌、清熱解毒、祛風(fēng)散寒、潤(rùn)脾醒胃、增進(jìn)食欲及減肥之功效。下面一起來(lái)看看糖桂花的具體功效吧！

桂花散發(fā)出的香味來(lái)源于其中的芳香劑，這種香氣能夠幫助我們預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)生，更能治療痰液阻滯為引起的呼吸障礙，還可以消除疲乏，所以常有人說(shuō)，聞道桂花香氣令人精神一振，就是這個(gè)道理。

糖桂花味道馨香，多吃能祛除口中異味，并有殺滅口中細(xì)菌的功效，如果你口腔有異味，一瓶糖桂花就是你的最佳食療了。

研究表明糖桂花還能夠促進(jìn)腸道的活動(dòng)，使得腸道中的垃圾和毒素得以及時(shí)排出，起到減肥美容的作用。

另外，糖桂花還具有止咳、化痰、平喘的作用，可行氣活血，緩解氣滯而引起的疼痛，令身體感覺(jué)更加舒暢。

制作糖桂花一般是采集新鮮的桂花，如果不是桂花花開(kāi)時(shí)節(jié)，但又手癢癢想做糖桂花，可以用干桂花代替嗎？干桂花做出來(lái)的效果跟鮮桂花一樣嗎?

干桂花也能用來(lái)做糖桂花，不過(guò)做出來(lái)的口感與香味比新鮮桂花遜色很多。正宗的糖桂花一定要用新鮮的桂花與白砂糖做原料，而且不能用水洗桂花糖。將桂花與白糖一層層鋪好后密封，兩三天后，桂花會(huì)溢出水分，就能將糖分溶解，使糖桂花自然入味。干桂花的水分在曬制的過(guò)程中已經(jīng)被蒸發(fā)掉了，所以不帶有桂花汁液，也就沒(méi)有了桂花香氣，做出來(lái)的糖桂花自然就不好吃了。

通過(guò)前面的文章，我們知道糖桂花是可以直接泡水喝的。糖桂花泡水可以消除口腔異味，對(duì)于有口臭的人，多喝糖桂花水就能解決困擾，保持口氣清新。常喝糖桂花茶能舒緩緊張情緒，凈化身心、平衡神經(jīng)系統(tǒng)，達(dá)到提神的作用。

不過(guò)凡事都有度，糖桂花畢竟是白砂糖做的，糖分高，而且白砂糖多吃容易使人發(fā)胖，所以最好還是有節(jié)制地喝。糖尿病人更是不能喝糖桂花水！

另外，由于桂花性溫，所以火熱內(nèi)盛者應(yīng)該慎食糖桂花水。