我們在甜品中看到的一粒粒的，圓圓的，晶瑩剔透的，像露水一樣的東西，就是西米露了。它是用西米煮制而成，不僅看起來誘人，味道也是十分的爽滑勁道呢。

說到西米露，我們就不得不提一下西米了。西米主要成分是淀粉，最開始是取自棕櫚科植物的淀粉，后來人們也開始了利用木薯粉、小麥淀粉等淀粉來加工制作。稱其為純淀粉制品完全不為過。

西米本身是純白的顆粒物，形狀似珍珠，白凈滑糯，只有在煮熟之后才會變成完全透明，放入牛奶中就好像露珠一般，因而得名西米露。

西米露吃起來Q彈爽滑，嚼起來有一定的韌性，給食物增添了一定的趣味性。并且西米露食用后有健脾、補肺、化痰和治療消化不良的作用，更具有護膚的作用，姑娘們完全可以放心大膽的吃哦！

把西米露買回來之后，正準備大展身手，卻發(fā)現(xiàn)，不知道西米露怎么煮。自己研究來研究去，發(fā)現(xiàn)西米露真的好難煮，沒煮熟的時候它就變成一團團的完全不知道是什么東西了。如果你也遇到這樣的情況，不妨先看看西米露怎么煮才是對的。

煮西米露的第一步，要先把鍋中加入西米4-5倍的水，燒開。

煮西米露的第二步，按照自己的食用量，取一定量的西米，放入沸水鍋中，邊煮邊攪拌。這是西米不粘成一團的關(guān)鍵。

煮西米露的第三步，水再次燒開的時候，把西米撈出過冷水。西米在經(jīng)過煮制之后，表面會有一層粘質(zhì)，過冷水就是為了洗掉這些粘質(zhì)，避免我們將西米撈出之后馬上粘在一塊了。

煮西米露的第四步，看看西米露有沒有變成全透明，如果沒有，則繼續(xù)重復前面三個步驟，直到西米完全變透明。

在了解西米露怎么煮之后，把西米露拌入各式各樣的甜品之中，就變成甜品店里賣的各種西米露了。你最喜歡吃那種水果就愉快的把它加入到自制的西米露中吧！下面我們以芒果為例，說說芒果西米露的做法。

材料：芒果、西米、牛奶

做法：1、鍋中水燒開，下西米，邊煮邊攪拌，煮開后將西米撈出過冷水。然后不斷重復這一步驟，總之就是要把西米煮熟煮透明了。

2、牛奶倒入杯中，然后將煮好的西米放入，泡制一小時左右。這時候的西米，一粒粒都很飽滿，并且還散發(fā)著奶香呢！

3、取一個芒果，在果核的左右兩側(cè)下到，丟掉果核，一半果肉榨汁，一半果肉切丁。

4、將芒果汁與剩下的牛奶混合，攪拌均勻；然后把之前的牛奶西米放入，繼續(xù)攪拌。

5、最后是把芒果丁放在牛奶西米的表面做點綴，芒果西米露就做好了！

前面我們有提到，西米是純淀粉制品，因而利用西米煮成的西米露，自然也屬于淀粉制品，因而其營養(yǎng)并沒有多少。

西米露中含有大量的碳水化合物、少許的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B，但也正是因為這些營養(yǎng)成分，使得西米露具備了提高人體免疫力和增強體質(zhì)的作用。

同時，這些養(yǎng)分也賦予了西米露健脾、補肺、化痰的作用。對于脾胃虛弱和消化不良的人群來說，常吃西米露可緩解這些病癥。

并且，西米露還能夠起到潤澤肌膚的作用，常吃可令肌膚恢復自然光澤。這對喜歡吃西米露的女性同胞來說，也算得上是一大驚喜了。

吃西米露的時候，首先一個要注意西米露的品質(zhì)，不要吃來歷不明的西米露。然后就是注意自己是否適宜吃西米露。

一般來說，大部分人都是可以食用西米露的，尤其是脾胃虛弱和消化不良的人群，適當食用西米露可緩解病癥。

如果是產(chǎn)后體虛、病后調(diào)養(yǎng)、精神不濟、全身乏力等，也可以適當食用西米露，以起到快速恢復體力和提神抗疲勞的作用。

需要注意的是糖尿病患者不宜食用西米露。因為西米露中的淀粉在人體的分解作用下會形成糖分，這對糖尿病患者來說是非常不利的。