吃魚(yú)有益身體健康，這已經(jīng)成為各國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家的共識(shí)，并且也得到了眾多研究者的支持。在眾多魚(yú)當(dāng)中，鯉魚(yú)當(dāng)屬常食魚(yú)類之一。說(shuō)到吃鯉魚(yú)，那就不得不提一下糖醋鯉魚(yú)，如今的糖醋鯉魚(yú)已經(jīng)成為宴席上必不可少的一道美味佳肴，不僅自家人可以品嘗到它的美味，還能用來(lái)接待國(guó)外貴賓。那么問(wèn)題來(lái)了，對(duì)于這個(gè)大家常吃的糖醋鯉魚(yú)，你們可知道它屬于哪個(gè)地方的菜？廣東？上海？海南？不要再瞎猜了，想知道謎底的話就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

問(wèn)：糖醋鯉魚(yú)是哪個(gè)地方的菜？

答：糖醋鯉魚(yú)是山東魯菜中的經(jīng)典之作，據(jù)《濟(jì)南府志》上早有"黃河之鯉，南陽(yáng)之蟹，且入食譜"的記載。因濟(jì)南北臨黃河，黃河鯉魚(yú)的肉質(zhì)十分肥嫩鮮美，且金鱗赤尾，形態(tài)也可愛(ài)，是宴會(huì)上少不了的佳肴。糖醋鯉魚(yú)是山東的一道經(jīng)典名菜，說(shuō)到它的做法，在開(kāi)封已有悠久的歷史，活鯉魚(yú)處理干凈后先經(jīng)過(guò)油炸，再裹上醋溜糖汁制成的，酸甜爽口，讓人食欲大開(kāi)。

說(shuō)到糖醋鯉魚(yú)，相信很多人都在腦海里面呈現(xiàn)出那糖醋汁裹住鯉魚(yú)，誘人的美食畫(huà)面。糖醋鯉魚(yú)的主要食材是鯉魚(yú)，經(jīng)過(guò)糖醋醬裹上的鯉魚(yú)，做出來(lái)的彩色紅亮油潤(rùn)，吃起來(lái)酸甜香脆，真的是讓人欲罷不能的美味。當(dāng)然大家喜歡吃糖醋鯉魚(yú)并不僅僅是因?yàn)樘谴柞庺~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還有一個(gè)重要的原因在于糖醋鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗豐。從何而談呢？且聽(tīng)媽網(wǎng)百科慢慢道來(lái)！

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。

糖醋鯉魚(yú)是多少人的心頭好，那琥珀油亮的色澤，那甜酸醇厚的味道，讓多少嘴刁的吃貨都拜倒在它的美味之下。糖醋鯉魚(yú)高檔如星級(jí)酒店，平常如街邊大排檔，到處都可以見(jiàn)到糖醋鯉魚(yú)的身影。但是在外面吃始終都覺(jué)得不太放心，嘴饞想吃怎么破？其實(shí)在家也能DIY出美味的糖醋鯉魚(yú)哦。想知道糖醋鯉魚(yú)怎么做好吃，想一探究竟的你豈能錯(cuò)過(guò)下面的精彩內(nèi)容呢！

主料：鯉魚(yú)（800克）

調(diào)料：淀粉（適量）、面粉（適量）、番茄醬（1湯勺）、鹽（適量）、清水（5湯勺）、醋（4湯勺）、糖（3湯勺）、醬油（2湯勺）、料酒（1湯勺）、蒜（適量）、蔥（適量）、姜（適量）

做法：

1、鯉魚(yú)收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。

3、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用。

4、淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚(yú)上。

5、油燒至七成熱，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入油稍炸。

6、再舀油淋在魚(yú)身上，待面糊凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋內(nèi)。

7、待魚(yú)炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

8、炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁。

9、加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚(yú)身上即可。

糖醋鯉魚(yú)是非常美味的一道菜肴，它外焦里嫩，特別是那酸甜的糖醋汁，真的是讓人忍不住多嘗幾口。相信制作過(guò)糖醋鯉魚(yú)的人都知道，糖醋汁正宗與否，很大可能會(huì)影響到糖醋鯉魚(yú)的味道。好的糖醋汁會(huì)讓這道菜別樣美味，但是糖醋汁如果做的不好吃，就很有可能就會(huì)毀了這道菜。那么糖醋鯉魚(yú)的糖醋汁怎么做？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家詳細(xì)介紹一番吧。

1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，這是糖醋汁的主要材料。冰糖最好熬煮至金黃色，這樣可以使成菜色澤更加誘人。然后再放入香醋。放入香醋后一定要繼續(xù)熬煮片刻，使糖醋汁中的醋酸揮發(fā)一些，減少了醋的刺激，這樣口感才會(huì)醇厚可口。如果擔(dān)心控制不好火候，也可以直接把冰糖、香醋和少許水放入炒鍋用中小火熬煮至黏稠，口味也不受影響。當(dāng)糖醋汁傾倒時(shí)能呈一條線狀地流下時(shí)就可以把排骨放入鍋中翻炒了。

糖醋汁的黃金比例：1酒，2醬，3糖，4醋，5水，記住了嗎？如果你覺(jué)得上面的內(nèi)容對(duì)你有幫助，不妨轉(zhuǎn)給身邊有需要的小伙伴哦。

糖醋鯉魚(yú)味道鮮美，讓無(wú)數(shù)人都為之傾心。但是想要做出美味的糖醋鯉魚(yú)，并不是一件容易的事情，在生活中，有很多做糖醋鯉魚(yú)的時(shí)候需要注意的地方，筆者總結(jié)了幾個(gè)，提供給大家做參考。

1、鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味；在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就顯露出來(lái)了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉；

2、切鯉魚(yú)的厚度要一致。炸時(shí)手提鯉魚(yú)尾，邊炸邊用熱油淋澆，定型后才全部入油浸炸，手按魚(yú)身便于菜肴入味吸汁；

3、炸時(shí)手提魚(yú)尾，邊炸邊用熱油淋澆魚(yú)身，定型后再全部入油浸炸；

4、糖醋汁最好在魚(yú)快炸好時(shí)，另用炒勺烹制，使魚(yú)汁同時(shí)成熟。

作為一名家庭主婦，沒(méi)有幾種可以拿得出手的菜肴還真的不敢說(shuō)是家庭主婦。在日常生活中，吃魚(yú)已經(jīng)是一件非常普通的事情，吃魚(yú)也非常符合當(dāng)代人追求健康生活的理念，因此給家中成員準(zhǔn)備一頓魚(yú)大餐絕對(duì)是家庭主婦不錯(cuò)的選擇。說(shuō)到吃魚(yú)，就不得不說(shuō)一下糖醋鯉魚(yú)，糖醋鯉魚(yú)以其酸甜可口的味道虜獲了眾多吃貨的心。是不是按捺不住，想要急切動(dòng)手制作糖醋鯉魚(yú)了呢？莫心急，想要吃上美味的糖醋鯉魚(yú)，首先要懂得糖醋鯉魚(yú)的飲食禁忌，想知道糖醋鯉魚(yú)不能和什么一起吃，那就要留意下面的內(nèi)容了。

鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

鯉魚(yú)與豬肝相克：同食會(huì)影響消化。

鯉魚(yú)與甘草相克：同食會(huì)中毒。

鯉魚(yú)與南瓜相克：同食會(huì)中毒。

鯉魚(yú)與狗肉相克：同食會(huì)對(duì)身體有害，不利于身體健康。

鯉魚(yú)與相克：同食會(huì)導(dǎo)致肚痛、反胃嘔吐等情況。

由此可見(jiàn)，雖然糖醋鯉魚(yú)美味下飯，但是也不能隨著性子大吃狂吃，不理會(huì)飲食禁忌的后果很嚴(yán)重，任性過(guò)頭可不好哦！