不少家庭冰箱一年四季必備蝦皮，蝦皮是最易貯存的干制品，不僅味道鮮美，還是補(bǔ)鈣大戶，蝦皮的做法多樣，蝦皮炒黃瓜就是一道家常做法，那么蝦皮炒黃瓜怎么做好吃呢？下面就為大伙介紹蝦皮炒黃瓜的做法！

主料：黃瓜200克

輔料：蝦皮50克

調(diào)料：鹽3克 味精2克 大蔥5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 醬油5克 植物油15克

1、將黃瓜洗凈，切片；

2、蝦皮用水浸泡，洗凈；

3、鍋置火上，加入植物油，燒至六成熱；

4、放入蔥絲、姜末、蒜末略炒；

5、再放入黃瓜片、蝦皮煸炒；

6、黃瓜半熟時(shí)，加入精鹽、醬油、味精略炒，出鍋即可。

蝦皮炒黃瓜好吃又爽口，營(yíng)養(yǎng)也豐富！咸香的蝦皮搭配小清新口味的黃瓜可是相當(dāng)好吃喲！那么蝦皮炒黃瓜怎么做好吃呢？下面媽網(wǎng)百科就為各位吃貨支招！

1、炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之后用水泡著，這樣更衛(wèi)生，吃的時(shí)候更爽口。

2、炒黃瓜之前往鍋里多放占油把鍋里潤(rùn)一潤(rùn)，不要太多也不要太少，多了油膩，少了干澀。

3、黃瓜皮很有營(yíng)養(yǎng)，一般是建議連皮一起吃才不浪費(fèi)，不過(guò)眼下的農(nóng)藥污染問(wèn)題非常嚴(yán)重，所以要吃之前要洗干凈。

4、鹽分能促使黃瓜出水，所以炒的時(shí)候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。

如果你對(duì)黃瓜的吃法還止步于拍黃瓜這道菜，那你就不能算是資深的吃貨，黃瓜吃法多種多樣，蝦皮炒黃瓜就是一種吃法，香酥可口的蝦皮，搭配口感清新的黃瓜，不僅口感絕佳，其營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的，我們就來(lái)了解一下蝦皮炒黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

【黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；

2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。

3、黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；

【蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富】

1、蝦皮素有“鈣的倉(cāng)庫(kù)“之稱，是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品；蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑；

2、蝦皮還具有開(kāi)胃、化痰等功效；

3、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

蝦皮炒黃瓜這一道小炒是家家戶戶餐桌上的“?？汀?，黃瓜口感清甜富含水分，搭配鮮香可口的蝦皮，不僅口感美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，狠多人都愛(ài)吃，那么蝦皮炒黃瓜能經(jīng)常吃嗎？

黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一。但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。以上就是黃瓜的一些食用忌宜，大伙都記住了嗎？

家常小炒雖易學(xué)易做，但要做得好吃，食材是否新鮮也是關(guān)鍵的一點(diǎn)哦！下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹蝦皮炒黃瓜這道小炒的食材要怎么挑選！

黃瓜怎么挑？

通常帶刺、掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜；瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。條直、粗細(xì)均勻的瓜肉質(zhì)好；瓜條肚大、尖頭、細(xì)脖的崎形瓜，是發(fā)育不良或存放時(shí)間較長(zhǎng)而變老；黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時(shí)間長(zhǎng)了。

蝦皮怎么挑？

要挑選新鮮的蝦皮，可以把蝦皮抓一把握在手里，張開(kāi)手后如果蝦皮沒(méi)有支離破碎的，說(shuō)明蝦皮比較新鮮，質(zhì)量好；反之蝦頭蝦尾都散開(kāi)了的不新鮮了。另外，可以通過(guò)辨別好蝦皮的顏色來(lái)看看蝦皮是否新鮮，新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存。