番茄酸酸甜甜，富含營養(yǎng)，蝦仁肉質(zhì)鮮嫩，這兩道食材搭配在一起，十分對小朋友的胃口哦！相信再挑食的小朋友也會愛上的，那么番茄蝦仁怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹番茄蝦仁的一些家常做法！媽媽們趕緊來學一學吧！

做法一

原料：番茄1個，凈蝦仁200克，雞蛋1個，豌豆30克。

輔料：鹽4克，白糖25克，水淀粉15克，料酒20克，香油8克，雞精少許，高湯50克。

做法

1、番茄洗凈，切小??；將蝦仁、雞蛋、鹽、水淀粉放入碗中拌勻；豌豆洗凈。

2、將蝦仁炸成金黃色后撈出控油。

3、將番茄丁和豌豆倒入鍋中煸炒片刻，加料酒、鹽、白糖、高湯及雞精，燒開后勾芡，倒入蝦仁，翻炒幾下，淋香油出鍋。

做法二

主料：蝦仁。姜。

調(diào)料：番茄醬、鹽、糖、料酒、干淀粉、食用油。

做法：

1、蝦仁洗凈后用鹽、料酒腌制20分鐘。  　　

2、生姜切細末備用。  　　

3、將腌好的蝦仁裹上一層干淀粉。  　　

4、鍋中做油，6成熱時下入蝦仁炸至斷生撈出。  　　

5、鍋中留底油，5成熱時下入姜末炒香。  　　

6、下入番茄醬炒出紅油。  　　

7、下入鹽、糖調(diào)好味道。  　　

8、入炸好的蝦仁翻炒均勻即成。

蝦仁Q彈嫩滑的肉感，再搭配上酸甜的番茄，這道菜十足美味，大人小朋友都喜歡吃。那么番茄蝦仁有什么營養(yǎng)價值呢？你是否了解呢？下面我們就一起來了解下它有什么好處吧！

首先，我們不妨先來了解一下番茄的營養(yǎng)成分。

番茄的營養(yǎng)成分：番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等。吃生的能補充維生素C，番茄中的維C具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。番茄中含有大量的番茄紅素，番茄紅素有抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。

那么，蝦仁又有什么營養(yǎng)價值呢？

蝦仁的營養(yǎng)價值高、味道鮮甜可口，所以不管男女老少都愛吃。蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對于病人康復，很有幫助。蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。

由此可見，番茄蝦仁的營養(yǎng)價值也是極高的，所以媽媽們平時不妨做這道菜，不僅寶寶愛吃，也能補充營養(yǎng)哦！

番茄和蝦仁是兩種平時常見的食材，兩者的營養(yǎng)都十分豐富，番茄作為富含維C的蔬菜，和蝦仁一起搭配，能使得蝦仁的口感更加獨特，讓人忍不住多嘗幾口！兩者的功效也是不容小覷的，下面我們就一起來了解一下番茄蝦仁的功效與作用吧！

第一、番茄中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、番茄素等營養(yǎng)成分，其中的蘋果酸、檸檬酸能提高胃液中胃酸濃度，從而促進食物的消化；

第二、番茄中的番茄素，具有較好的殺菌作用，對胃中的細菌有抑制作用。

第三、蝦仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2.煙酸等營養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)胃的作用。

第四、蝦仁中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

番茄蝦仁的口感酸甜，營養(yǎng)價值高，小朋友尤其愛吃，媽媽們在家也有動手做出這樣一道美味，那么番茄蝦仁的食材要怎么挑選呢？下面我們一起來了解一下吧！

番茄的挑選：成熟的西紅柿果實頂部圓滑，不突出，蒂部較硬，略帶青色；未熟透的果實，用手拽出蒂部時，凹陷處明顯有細微果肉帶出狀，而非圓滑狀；將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯；自然成熟的西紅柿多汁，籽與果肉可明顯區(qū)分；催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發(fā)澀，做熟以后果肉基本保持原樣；自然成熟的吃起來稍硬無顆粒感，酸甜適中。

蝦仁的挑選：新鮮的蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性??；而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。新鮮的蝦仁表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷；而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。

雖說番茄蝦仁是餐桌上常見的美食，老少咸宜，但是也是有一些使用注意事項我們需要留意的，下面我們不妨來了解一下吧！

1、番茄最好煮熟吃。雖然這樣會減少維C的含量，但是其中的抗氧化成分以及番茄紅素含量會有明顯的提升，因此番茄熟吃會比生吃營養(yǎng)價值更高。

2、下部很尖的西紅柿不宜食用。在購買西紅柿的時候，如果它的下部不是呈圓形的，而是很尖，就最好不要購買了，因為這類番茄大多是過分使用激素所致。

3、蝦仁忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。