金瓜
小米粥具有安神、和胃、補(bǔ)虛的功效，再配上金瓜，就更加具有一股甜甜的味道。金瓜小米粥怎么做呢？媽網(wǎng)百科來教大家金瓜小米粥的做法，讓大家在寒冷的冬日也可以喝到熱騰騰的粥。
準(zhǔn)備材料：金瓜、小米
做法：1、小米洗凈加入適量的清水；
2、金瓜洗凈切大塊兒備用；
3、金瓜加入小米中放電磁爐開大火煮開；
4、開鍋后用筷子攪拌一下后轉(zhuǎn)入煲粥檔；
5、等它自動關(guān)火后就可以吃了。
從這部來看，金瓜小米粥的制作方法其實并不是很難，寒冷的冬天已經(jīng)來了，趕快自己動手嘗試一下吧！
小金瓜如此受歡迎，也要得益于小金瓜的營養(yǎng)價值。那么，小金瓜究竟有什么營養(yǎng)價值呢？下面，我們一起去了解一下吧！
小金瓜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，又有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。
小金瓜含有豐富的人體必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天門冬氨酸、精氨酸等多種氨基酸。除此之外，小金瓜還含有一般瓜類蔬菜所沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝和抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪等功能，因此小金瓜還有“天然健康食品”和“天然減肥美容”食品之稱。
小金瓜性涼味甘，具有補(bǔ)中益氣，利濕消渴，健脾潤肺，消食清火之功效。可以治療風(fēng)熱或肺熱咳嗽，痰出不暢，痢疾，食積傷中，不思飲食，腸嗚泄瀉，小兒積食等病癥或癥狀。經(jīng)常食用小金瓜對高血壓、冠心病、肥胖癥等具有一定的輔助療效，因此小金瓜是一種食療兼?zhèn)涞氖卟恕?/p>
在炎炎夏天，能吃上一盤涼拌的崇明金瓜絲，那簡直就是一種享受。那么，崇明金瓜絲該如何制作呢？下面，我們一起去學(xué)習(xí)一下吧！由于崇明金瓜有其上市的季節(jié)，但是也有買不到的季節(jié)，在崇明金瓜上市的季節(jié)我們可以用新鮮的崇明金瓜來制作，如果買不到崇明金瓜，我們也可以購買真空包裝的崇明金瓜絲來制作。
做法一：
主料：崇明金瓜
輔料：鹽、糖、蔥油、雞精、食醋、鮮辣粉、蔥
做法：1、將金瓜洗凈后，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，用筷子或不要太鋒利的小刀扒攪出瓜絲；
2、金瓜絲加二小勺鹽，并且揉捻去粘液；
3、再用涼開水洗干凈，瀝水備用，蔥、姜切末備用；
4、加入醋、糖、雞精、鮮辣粉等調(diào)料；
5、放上蔥、姜，淋上燒熱的蔥油，拌勻裝盤即可。
做法二：
主料：崇明金瓜絲
輔料：油、鹽、香油、小蔥、味素
做法：1、打開真空包裝的崇明特產(chǎn)金瓜絲。
2、香蔥洗凈，再切成蔥花。
3、油鍋燒熱，蔥花下油鍋爆香，倒入金瓜絲。
4、下鹽、香油、味素拌合即可。
金瓜跟不同的食材都可以碰撞出奇妙的味道，蒸金瓜由于食材的不一樣，味道也不盡相同。下面，就為大家推薦幾種蒸金瓜的做法，大家一起來學(xué)習(xí)一下吧！
（一）臘味合蒸金瓜煲
準(zhǔn)備材料：金瓜一個，糯米飯150g，臘腸1根，潤腸1根，臘肉1截
做法：1、小金瓜在1/3處切開，將剩余2/3金瓜中的金瓜籽和金瓜瓤掏凈，邊緣切出鋸齒形狀。
2、臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘、洗凈。
3、臘味分別切片待用。
4、金瓜煲中填入米飯。
5、將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿。
6、填好內(nèi)料的金瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右。
（二）金瓜粉蒸肉
準(zhǔn)備材料：金瓜，去皮五花肉，蒸肉米粉
做法：1、金瓜洗凈、從頂部打開一個口，挖去瓜瓤；五花肉切厚片（條），用蒸肉米粉拌勻。
2、將拌過米粉的肉裝進(jìn)金瓜內(nèi)。
3、上籠屜蒸1小時。
4、撒上蔥花即可。
（三）金瓜粉蒸排骨
準(zhǔn)備材料：排骨250g，米粉一袋，金瓜，料酒一匙，生抽一匙，糖1/3匙，甜面醬一匙，麻油半匙，蔥姜適量，八角4瓣
做法：1、排骨剁小段，放入調(diào)料腌2小時。
2、把腌上的排骨逐個沾滿米粉放入金瓜中。
3、蒸鍋燒開，放上金瓜蒸一小時出鍋。
（四）金瓜紅肉
準(zhǔn)備材料：金瓜，五花肉，萵筍，香菜，蔥，姜，蒜，老湯，鹽，糖，六月鮮醬油，紅酒，雞精，香葉，大料
做法：1、金瓜用小花刀在頂部1/3位置切成鋸齒形，然后打開將瓜瓤掏凈，做成金瓜盅備用；
2、五花肉切均勻方丁，萵筍凈后切丁備用，香菜切末備用，蔥切段、蒜切末、姜拍碎；
3、鍋內(nèi)少許橄欖油，六成熱下姜炒香，下五花肉煸炒，放入糖、醬油、紅酒炒香；
4、加入老湯沒過五花肉，放蔥段、香葉、大料、鹽，蓋鍋蓋燜煮20分鐘；
5、待鍋中湯汁減少，大火收汁，摘去姜塊、大料、蔥段、香葉等，同萵筍丁、蒜末一起裝入備用的南瓜盅；
6、換蒸鍋將金瓜盅上屜蒸10分鐘，出鍋后在菜上點綴少許香菜，即成上桌。
金瓜是一種很有營養(yǎng)價值的蔬菜，因此也經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。那么，究竟金瓜具有什么樣的功效和作用呢，能虜獲大家的芳心呢？下面，跟媽網(wǎng)百科一起去了解一下金瓜的功效和作用吧！
金瓜的營養(yǎng)價值比較豐富，先來讓我們看看它的營養(yǎng)成分吧，在每100克金瓜中，含有蛋白質(zhì)0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克，同時還含18中氨基酸，都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)。
金瓜還含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸，具有明顯的減肥功效，而其中含有的葫蘆巴堿則是普通瓜類所沒有的，具有很好的保健功效。
金瓜可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝，具有補(bǔ)中益氣、抗癌等功效，集減肥、美容、抗癌、防癌等營養(yǎng)價值，有“綠色保健果蔬”的美稱。
金瓜貢茶也叫團(tuán)茶或者人頭貢茶，之所以叫“金瓜貢茶”其實是與它的外形相關(guān)的，金瓜貢茶經(jīng)過特殊捆綁，形狀如小南瓜，加上常年陳放后色澤金黃，更像是一個金瓜了，這才得名。當(dāng)年的金瓜貢茶可是上供給朝廷的，所以稱為貢茶，它品質(zhì)的高低由此可見。金瓜貢茶的原料是精選無量山海撥2000米以上的云南大葉種春茶、完全遵循古法工藝制作，具有降低血壓和促進(jìn)脂肪代謝的功效，還能提神醒酒，是一種優(yōu)質(zhì)的茶品。