孜然
雞心屬于雞的內(nèi)臟之一，它的組織結(jié)實密致，一吃進嘴巴就會有別樣的感覺，也難怪會有那么多人對它情有獨鐘。雞心的做法有很多，今天媽網(wǎng)百科主要給大家介紹一下孜然雞心的做法，這是一道燒烤味十足的菜式，制作成功后讓人食欲大開有木有！
主料：雞心（500g）
調(diào)料：胡蘿卜、尖椒、紫圓蔥、姜、玉米油、孜然粉、燒烤料、老抽、食鹽、雞精、白糖、花椒
做法：
1、雞心用刀剖開，一分為二；
2、洗去里面的血水裝盤備用；
3、鍋中燒水。里面加入少許花椒，水沸騰的時候下雞心焯水去腥，撈出備用；
4、鍋中放入少許玉米油，油熱后先放入姜炒香，然后放入胡蘿卜、尖椒、紫圓蔥炒香；
5、再加入雞心翻炒，加入少許老抽炒上色；
6、最后加入適量的孜然粉、燒烤料、白糖、雞精、食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋；
7、美味的孜然雞心就做好了！燒烤味十足，真的是美味的酒肴?。?/p>
魷魚，又被稱為槍烏賊，長期生活在淺海中，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，每當走過一些大街小巷時，經(jīng)常會看到一些炸魷魚的身影，它也一直作為小吃深受大家的喜愛。
魷魚屬于海產(chǎn)品，是營養(yǎng)價值較高的一種食物?，F(xiàn)在有很多人都喜歡吃，針對魷魚的吃法，不同的人有不同的講究，魷魚可以炒、爆、燒、煮、燴等，每種做法做出來的口味都各不一樣，只要自己喜歡吃的就是最好的。孜然是生活中也經(jīng)常用到的調(diào)味品，口感很好，等魷魚做好了，在上面撒上一層孜然粉，味道鮮美、獨特，讓人回味無窮。孜然魷魚是現(xiàn)在很多人喜歡的一道菜。
孜然土豆不僅營養(yǎng)價值高，而且其的功效與作用也是不容小覷的哦。其具有寬腸通便的作用，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
其次，孜然土豆還具有降糖降脂、美容養(yǎng)顏的功效，土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，其能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。同時土豆又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
孜然土豆的功效與作用很是不錯，那么其的做法又是怎樣的呢？
一說到羊肉，很快就讓我們想到在新疆人在路邊賣的羊肉串，它的味道獨特，讓路過的人可以回味很久。也許大家早都猜到孜然羊肉是哪個地方的特產(chǎn)了，不錯，它就是屬于新疆的特色菜，孜然也是新疆特有的一種調(diào)料，氣味濃烈而且芳香，食用可以達到理氣開胃的效果，屬于生活中常用的調(diào)味品。
孜然加上羊肉，使原本美味的肉質(zhì)變得更加鮮嫩，味道更加好。也是人們普遍喜歡的一道美食。
主料：雞胗。
輔料：油、孜然、辣椒粉。
做法：1、把雞胗清洗干凈，并切成片，厚度以各人喜好而定。2、把鍋燒熱，倒入油，等油溫升高后，倒入雞胗并大火快速翻炒。3、等雞胗變色后，放入適量孜然和少量辣椒粉，快速翻炒至均勻即可上碟。
孜然粉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N調(diào)味料。孜然，又稱為安息茴香，孜然粉不僅僅是把安息茴香磨成粉，還加入了八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的，是一種具有典型西北風味的調(diào)味品。
孜然粉是燒烤時不可少的調(diào)味品，它具有去腥、解膩、防腐殺菌、提鮮等作用，可以讓肉質(zhì)更美味更鮮嫩。它有鎮(zhèn)靜、緩解腸胃氣脹的功效，對于緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。