瀨尿蝦的做法很多，有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣，以清蒸為多，常輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。簡(jiǎn)單的做法更能凸顯出瀨尿蝦獨(dú)特的鮮味，喜歡吃蝦的人可千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)哦！一起來(lái)看看瀨尿蝦怎么做好吃吧！

椒鹽瀨尿蝦

食材：瀨尿蝦、朝天椒、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、植物油

做法：

1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈。

2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。

3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。

4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。

5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味；

6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

鹽水蝦蛄

食材：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽、姜汁、玫瑰露

做法：

1、瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，用清水靜養(yǎng)吐出污物。

2、在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露。

3、調(diào)和好以后，將洗凈的瀨尿蝦放入鍋中，用中火燒煮。

4、大概3分鐘，瀨尿蝦的顏色由青變粉，而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，撈出裝盤(pán)。

5、最后再撒上一些切好的青紅椒絲即可。

香辣蝦蛄

食材：瀨尿蝦兩斤，香辣油，干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥

做法：

1、瀨尿蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。

2、鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。

3、然后把瀨尿蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點(diǎn)清水，用小火稍微燉制一會(huì)兒即可出鍋。

瀨尿蝦味道鮮美，但是對(duì)于不少吃貨朋友來(lái)說(shuō)，吃瀨尿蝦要怎么剝殼卻并非容易事。瀨尿蝦的殼比肉多，吃的時(shí)候要掌握剝殼的技巧，這樣才能完整吃到蝦肉。如何快速順利將瀨尿蝦輕松剝出來(lái)呢？一起來(lái)看看！

方法一：順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開(kāi)，剝開(kāi)一節(jié)后順勢(shì)繞蝦身再剝下去，一節(jié)一節(jié)地，整個(gè)蝦肉就成了出水芙蓉了。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個(gè)拔出，這樣一個(gè)比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對(duì)慢一些，但能剝出一個(gè)完整蝦身子來(lái)。

方法二：將瀨尿蝦背朝下，將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直插進(jìn)去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身，用筷子向上撬，蝦腹就與蝦殼完全剝離了。

方法三：不停地左右晃動(dòng)蝦身，等蝦身松動(dòng)之后，先咬掉蝦頭，然后從尾部開(kāi)始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度，要多練幾次才能成功哦！

作為一種常見(jiàn)的蝦類(lèi)，瀨尿蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不一般，雖然它長(zhǎng)得不“美觀”，但是卻很有“內(nèi)在美”。瀨尿蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如磷，鈣，鐵等。吃起來(lái)易消化，對(duì)健康大有裨益，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)都是極佳的食療佳肴。

瀨尿蝦中所含的蛋白質(zhì)含量是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；瀨尿蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟；瀨尿蝦中的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；瀨尿蝦的通乳作用較強(qiáng)，富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

除了以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，瀨尿蝦還含有蝦青素，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”，這對(duì)于常出國(guó)的人們來(lái)說(shuō)無(wú)疑是莫大的福音！

瀨尿蝦好吃且營(yíng)養(yǎng)，高質(zhì)量蛋白質(zhì)尤其豐富，老少皆宜。不過(guò)，其實(shí)瀨尿蝦也和其他海鮮一樣，有一些人是不適宜食用的。下面一起來(lái)看看，瀨尿蝦的宜忌人群分別有哪些吧！

適宜人群：

1、適宜中老年人、孕婦和心血管病患者食用。

2、宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

3、適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用。

4、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

5、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，產(chǎn)婦可多吃，對(duì)小兒以及自身尤有補(bǔ)益功效。

6、瀨尿蝦肉質(zhì)松軟，易消化，適宜身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人食用。

禁忌人群：

1、蝦類(lèi)是引起過(guò)敏的主要食物，很容易導(dǎo)致部分人出現(xiàn)皮膚瘙癢的癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)造成哮喘，對(duì)海鮮過(guò)敏的及患有過(guò)敏性疾病(過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性紫癜等)的人應(yīng)慎食。

2、瀨尿蝦不適合膽固醇高的患者食用，血脂高和膽固醇高的患者盡量少食用或不食用，避免加重病情。

3、蝦為痛風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

4、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食瀨尿蝦。

5、患支氣管炎的老年人不宜吃蝦。

越是營(yíng)養(yǎng)美味的海鮮，食用的禁忌就越多，相信不少吃貨朋友都深有同感！瀨尿蝦的味道機(jī)器鮮美，但是，食用瀨尿蝦的時(shí)候也需要注意食用方法及食物搭配方面的禁忌，否則容易引起不適哦。一起來(lái)看看吧！

1、色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦都是不新鮮的，盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。

2、瀨尿蝦忌與某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。蝦與這些水果一同食用不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。一般，海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

3、吃下除了不能吃鞣酸多的水果之外，也不能喝果汁，蝦與果汁同食同樣會(huì)引起腹瀉。

4、蝦不能與南瓜同食，同食會(huì)引起痢疾。

5、蝦不能與紅棗同食，同食會(huì)中毒。

6、蝦皮不能與黃豆同食，否則會(huì)影響消化。