鷓鴣之所以會受到男女老少的喜愛，是因為可以補(bǔ)腎壯陽，另外對于嬰幼兒智力的發(fā)育也頗有益處。但鷓鴣的功效并非如此簡單，其還有其他功效。下面就具體來了解一下鷓鴣的功效都有哪些吧！

鷓鴣的功效1、開胃、消痰

鷓鴣味甘、性溫、無毒，入脾、胃、心經(jīng)；能利五臟，開胃，益心神，補(bǔ)中消痰。

鷓鴣的功效2、治療小兒厭食

民間把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。

鷓鴣的功效3、益于嬰幼兒智力發(fā)育

婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對促進(jìn)嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯效果。

鷓鴣的功效4、增強(qiáng)體質(zhì)

鷓鴣可治貧血和消除眼疲勞、增進(jìn)人體機(jī)能、防風(fēng)濕和神經(jīng)疼、消炎鎮(zhèn)痛、退熱消痛、營養(yǎng)滋補(bǔ)。

鷓鴣的功效5、養(yǎng)膚

鷓鴣可以消退老年斑，使皮膚光潤、治療婦女痛經(jīng)和不孕等癥、治療失眠和神經(jīng)衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產(chǎn)、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨、防止動脈硬化。

鷓鴣的營養(yǎng)有哪些呢？鷓鴣的營養(yǎng)其實還蠻豐富的，不然其怎么可能受到那么多人的喜愛呢。但是在喜愛鷓鴣的這部分人群里面，卻只有極少部分人能數(shù)得出鷓鴣的營養(yǎng)都包含哪些，下面一起來數(shù)一下吧！

鷓鴣的營養(yǎng)1、富含蛋白質(zhì)、脂肪和人體所需的多種氨基酸，因此可以補(bǔ)充人體所需的能量；

鷓鴣的營養(yǎng)2、含有鋅、鍶等微量元素，對于強(qiáng)身健體、壯陽補(bǔ)腎有不錯的療效。

鷓鴣的營養(yǎng)3、早在明代，在《本草綱目》中就有“鷓鴣補(bǔ)五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，從此，可以知道鷓鴣的營養(yǎng)價值頗高，是滋補(bǔ)的好食材。

鷓鴣的營養(yǎng)4、人們常說群眾的眼睛是雪亮的，而人們早就會把把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。因此，可見鷓鴣的營養(yǎng)價值有多高。

鷓鴣的營養(yǎng)5、鷓鴣尤其受到哺乳期的婦女的歡迎，因為在哺乳期間食用鷓鴣，對促進(jìn)嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯的效果。

鷓鴣的吃法有哪些呢？鷓鴣可以做成紅燒鷓鴣吃，可以做成油炸鷓鴣吃，可以做成香脆鷓鴣吃，還可以做成鷓鴣湯飲用。但是若是想補(bǔ)身體的話，鷓鴣湯就是種不錯的選擇。下面媽網(wǎng)百科奉上黨參無花果燉鷓鴣的具體做法：

黨參無花果燉鷓鴣

材料：黨參15克，無花果50克，鷓鴣3只，老雞半只，雞爪5只，豬250克，枸杞20粒，姜3片，紅棗10枚，料酒少許，鹽，雞粉

步驟：

1、 將鷓鴣宰殺，清除內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀；

2、 將老雞、雞爪、豬切成塊狀；

3、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬全部焯水處理；然后將以上原料撈出用清水清洗干凈；

4、將鷓鴣、老雞、雞爪、豬、黨參、無花果、枸杞、姜、紅棗、一起下入盛有1500克純凈水的燉盅里，隔水蒸4小時；

4、蒸好后下鹽、料酒、雞粉調(diào)味后，再蒸15分鐘即可。

烹飪技巧：

1、原材料與冷水一起下鍋，加溫至90度，然后保持這個溫度慢火加熱，其目的是為了把原材料的血水逼出，等到原料燒至九成熟后撈出。

2、調(diào)料最好在湯出蒸鍋前15分鐘加入，這樣鮮味更加濃郁。

美麗的食物，總是有一大群愛慕之人，就像玫瑰一樣。但是大家也知道，玫瑰雖然玫瑰，身上卻長滿了刺，這也就代表著美麗的食物背后，總有著這些那些不為人知的腹黑的一面。若拿鷓鴣作比較的話，鷓鴣富含營養(yǎng)，大部分都適宜吃；但鷓鴣吃多了的話，卻很容易上火或者滋補(bǔ)過頭。因此這就早就了并不是人人都適宜吃鷓鴣的，那么鷓鴣的宜忌人群有哪些呢？如下：

鷓鴣的適宜人群：

一般人都適宜食用鷓鴣；但有其適合哺乳期間的婦女，小孩和成年男性。

1、尤其適合厭食的小兒。因為鷓鴣可以治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著；

2、尤其適合哺乳期的婦女。因為鷓鴣不僅不會回奶，還利于嬰兒成長和智力的發(fā)育；

3、尤其適合小孩食用。因為鷓鴣粥對于小孩來說，是一道易于消化的美食。

4、尤其適合想美膚的老年人食用。因為鷓鴣具有淡化老年斑的功效，另外還易于消化，鷓鴣粥對于沒有牙齒的老年人來說，就是種不錯的選擇。

5、適宜高血壓的人群食用。因為鷓鴣具有降低血壓的功效，因此具有三高的人群部分選擇食用鷓鴣粥。

鷓鴣的禁忌人群

鷓鴣不適宜火大的人食用，因為鷓鴣性屬火，多食發(fā)腦痛喉癰。鷓鴣每次食用量以1-2只為宜，食時要注意鷓鴣不宜與竹筍一起同食以免影響藥效。

孕婦能吃鷓鴣嗎？孕婦是能吃鷓鴣的。雖然孕婦能吃，但是怎么吃才適合呢？可以用鷓鴣燉湯喝或者煮粥喝。下面介紹兩款適合孕婦吃的鷓鴣美食，如下：

枸杞杜鷓鴣湯

材料：鷓鴣1只，枸杞子20克，杜仲5克，馬蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，鹽、胡椒粉適量。

步驟：

1、將鷓鴣剖洗干凈，瘦肉切成大塊，一起放入滾水中煮2分鐘，取出洗凈待用；

2、荸薺去皮，木耳用溫水浸開，杜仲洗凈；

3、在煲內(nèi)注入適量清水，再把所有材料放入煲內(nèi)煲滾，改用慢火煲3小時，放入鹽、胡椒粉即成。

鷓鴣粥

材料：粳米150克，鷓鴣350克，小蔥3克，姜2克，料酒6克，鹽4克，味精2克，胡椒粉1克，香油3克

步驟：

1、鷓鴣宰殺洗凈后去骨；

2、鷓鴣肉批成薄片，放入碗內(nèi)；

3、將蔥、姜洗凈切末備用；

4、碗內(nèi)加入料酒、胡椒粉和適量鹽、味精拌勻；

5、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

6、取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮；

7、然后改用小火熬煮，至米粒開花；

8、加入鷓鴣片、蔥末、姜末，再續(xù)煮至粥成；

9、鍋內(nèi)下鹽、味精調(diào)好味，淋上香油即可。