海鰻魚對于生活在沿海的人一定不陌生，海魚的鮮味總是比河鮮高不少，不過想要把海魚做得好吃也不是一件易事，好廚藝自然是基本，而做法也是相當(dāng)重要的，想知道海鰻怎么做好吃，還是看看下面幾種做法你怎么選吧！

【海鰻燒茄子】

準(zhǔn)備材料：海鰻、茄子、蒜、糖、醬油

做法：

1、將茄子洗凈后連皮切滾刀，大蒜切碎備用；

2、把海鰻切塊，可以連帶魚骨一起切；

3、在鍋中放油，放入切好的茄子，炒至茄子變色變軟；

4、將蒜瓣下入到鍋中，隨后放入海鰻塊翻炒；

5、在鍋中加入適量的醬油、糖和清水煮一煮，湯汁濃稠即可。

【海水豆腐燉海鰻】

準(zhǔn)備材料：海鰻、海水豆腐、食鹽、味精、醋、胡椒粉、花生油、上湯、蔥姜片、香菜

做法：

1、把海鰻處理干凈后切成段；

2、在鍋中放油，爆香蔥姜，加入五花肉一起翻炒；

3、把切好的海鰻放入鍋中一起炒；

4、加入海水豆腐和上湯，大火燒開后用中火慢燉；

加入花椒粉、食鹽和香菜調(diào)味即可。

海鰻中的維生素含量十分豐富，是一種營養(yǎng)價值很高的食物，對我們的身體很有幫助，讓我們來看看海鰻有哪些誘人的營養(yǎng)元素吧！

1、維生素

鰻魚中維生素A、E的含量都十分豐富，而且含量都分別在普通魚類的60倍和9倍以上，這兩種維生素可以有效預(yù)防視力退化，保護肝臟，而且還能幫助我們恢復(fù)精力呢！海鰻中的B族維生素也是不可忽視的，維生素B1、維生素B2含量比較豐富，而其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素。

2、DHA和EPA

DHA及EPA這兩種營養(yǎng)物質(zhì)被稱為“腦黃金”，從這個美稱就知道它們對大腦的保健作用，可以有效預(yù)防心血管疾病。

3、鈣質(zhì)

海鰻中的鈣質(zhì)是比較豐富的，可以促進青少年的生長發(fā)育，減少中老年人骨質(zhì)疏松，而且對于容易鈣流失的女性來說，也是不錯的食物。

4、膠原蛋白

在海鰻的皮中還含有不少膠原蛋白，女性美容護膚保養(yǎng)都可以靠它，而且這種食物獲取膠原蛋白的方式更加有效。

5、蛋白質(zhì)和氨基酸

鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸，給身體帶來必要的營養(yǎng)。

6、西河洛克蛋白

海鰻中的這種蛋白成分具有很好的強精壯腎功效，夫妻生活不夠美滿的人很適合吃一些哦！

海鰻魚的價格相對來說是比較貴的，一般的海魚價格都會高過河魚，不過像海鰻這種海鮮，營養(yǎng)價值都比較高，所以偶爾買一些來吃還是很不錯的哦！那么海鰻到底貴不貴呢？我們在大型網(wǎng)購網(wǎng)站上一搜，發(fā)現(xiàn)海鰻的價格還是比較貴的，一般在50元左右一斤，但是也有一些相對便宜的只要二十幾元一斤，大家可以根據(jù)自己的需要來選擇。

海鰻魚的產(chǎn)地比較多，一般有浙江、福建、山東青島等地方，大家如果要在網(wǎng)上購買海鰻的話，最好多看一些買過的人的評價，了解這家的海鰻是否新鮮，性價比高不高。而且海鰻是很強調(diào)新鮮程度的，因此大家要和店家確認(rèn)運輸所需要的時間，以免受到不新鮮的海鰻。

不過如果家附近的菜市場就有海鰻賣的話，不妨直接去買吧，這樣還可以好好挑選一番，選擇活的比較新鮮的，吃起來也更好吃，而且營養(yǎng)價值也能保存得更好。

孕婦是可以吃海鰻的，因為海鰻的營養(yǎng)價值很高，而且是高蛋白食物，在孕期食用可以補充營養(yǎng)和能量，是孕期不錯的保健佳品，準(zhǔn)媽媽們可以放心吃哦！但是需要注意的是，海鰻的脂肪含量是比較多的，因此不建議大家大量食用，準(zhǔn)媽媽也是一樣，要適可而止，脂肪太多在體內(nèi)堆積對身體來說是負(fù)擔(dān)，而且還會增肥！

還有一些準(zhǔn)媽媽也要忌食海鰻，那就是對海產(chǎn)品過敏的孕婦，一些人對水產(chǎn)品過敏，在食用這類食物之后會出現(xiàn)不少過敏癥狀，這類人群是要忌食海鮮的，尤其是正在孕期的準(zhǔn)媽媽，如果導(dǎo)致過敏是會影響健康的，還可能會對胎兒造成影響，準(zhǔn)媽媽們可得注意了。

海鰻魚除了鮮食以外，其實曬制成干的海鰻也是很美味的，而且是沿海不少地區(qū)人們年貨必備，曬成魚干之后的海鰻比較咸，所以在烹制之前一般都需要浸泡，不過做出來的菜肴甚至超過新鮮的海鰻哦！讓我們來看看海鰻干怎么做來吃吧。

準(zhǔn)備材料：海鰻干、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、香菇、米酒、料酒

做法：

1、將海鰻干切成塊狀放在水中浸泡半天左右，胡蘿卜切條備用；

2、將海鰻干取出在米酒中浸泡10分鐘左右，這樣可以體味；

3、在鍋中放油，燒熱后下入海鰻干，炸至金黃后撈出瀝干；

4、重新起鍋，爆香蔥姜蒜，加入胡蘿卜條和海鰻干一起煸炒；

5、加入適量料酒翻炒，最后加入食鹽調(diào)味即可。