爆炒美食向來都大受人們的歡迎，因?yàn)槠溆兄智呷诵钠⒌拿牢丁６鳛楸聪盗忻朗车谋春游r更受人歡迎，那么爆炒河蝦的做法是怎樣的呢？下面介紹了兩種做法，哪種方便就按哪種來吧！

爆炒河蝦的做法一

材料：河蝦250g、青椒1個(gè)、胡蘿卜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、醋適量、鮮抽適量

步驟

1、青椒與胡蘿卜洗凈，切丁待用；

2、鍋里油熱，放下姜，蒜，花椒，八角，桂皮，辣椒放入洗凈的河蝦爆香；

3、放入青椒，胡蘿卜，快炒；

4、待河蝦稍微有些轉(zhuǎn)色，加一點(diǎn)醋煸炒；

5、放糖，鹽，料酒，鮮抽，放些胡椒粉煸炒至汁干即可裝盤。

烹飪小技巧：放些醋，蝦殼更脆，有利于補(bǔ)鈣；不放水，只放一點(diǎn)料酒，炒至汁干就可以了。

爆炒河蝦的做法二

材料：河蝦、蔥、姜、蒜、大料、辣椒、花椒粉、咖喱粉（只含兩種姜粉和丁香粉）、醬油、醋、料酒、糖、鹽

步驟：

1、把河蝦洗凈用鹽和咖喱粉進(jìn)行腌制10分鐘；

2、往鍋里倒油，再放入蔥姜蒜、大料、辣椒、花椒粉；

3、待爆出香味后倒入河蝦，翻炒幾下倒入醬油、醋、料酒、咖喱粉；

4、看河蝦已經(jīng)完全變色后再把糖、鹽放到鍋里，在炒一炒就完成了!

爆炒河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)沒有原本河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因?yàn)樵诒吹倪^程中流失了部分營(yíng)養(yǎng)。但是不管怎樣，其還是具備基本的河蝦的營(yíng)養(yǎng)的。下面一起來看看吧！

1、爆炒河蝦含有氨基酸。河蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味 就越高。

2、爆炒河蝦含有脂肪。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物性糖質(zhì)。

3、爆炒河蝦富含鈉。鈉可以調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡；維持血壓正常；增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

4、爆炒河蝦富含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦 子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

5、爆炒河蝦富含鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

6、爆炒河蝦富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。

即使再好吃的美食，若沒有一定功效的支撐，也不會(huì)廣受人們的歡迎。這也說明了一點(diǎn)， 爆炒河蝦之所以能受到那么多人的喜歡，除了其具備美味外，其還含有一定的功效。那么，爆炒河蝦的功效有哪些呢？主要有一下4點(diǎn)：

1、爆炒河蝦可以增強(qiáng)人體免疫力：河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ) 腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2、爆炒河蝦可以讓人經(jīng)歷集中：爆炒河蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。河蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

3、爆炒河蝦可以預(yù)防高血壓：河蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很 好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張 冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

4、河蝦可以消除“時(shí)差癥”：日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，河蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

爆炒河蝦，一看其菜名，就知道是一道熱氣的菜，因此一般上火的人都不適宜食用。那么除了上火的人不能吃外，還有哪些人不能吃呢？

爆炒河蝦的禁忌人群

1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食爆炒河蝦，否則會(huì)火上澆油，難以撲滅；

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃爆炒河蝦，因?yàn)槔夏隉岜緛砭筒贿m宜吃那么油膩的食物，吃多了會(huì)引起高血壓等等疾?。?/p>

3、患有皮膚疥癬者忌食爆炒河蝦，否則會(huì)加重皮膚病的病情。

4、爆炒河蝦，是一道美味且營(yíng)養(yǎng)的食物，但是因其烹飪方式的問題，導(dǎo)致其熱量上漲了不少，因此對(duì)于想保持身材或者正在減肥的人們，也要盡量少吃爆炒河蝦。

5、雖然河蝦對(duì)于產(chǎn)后恢復(fù)身體有一定的幫助，但是對(duì)恢復(fù)期的病人來說，飲食還是要清淡點(diǎn)，不要食用爆炒河蝦咯。

爆炒河蝦吃多了好嗎？爆炒河蝦吃多了肯定是不好的。

相信大家都知道物極必反的道理，吃多了爆炒河蝦對(duì)身體肯定會(huì)造成一定的危害，媽網(wǎng)百科簡(jiǎn)單總結(jié)3點(diǎn)，如下：

1、爆炒河蝦吃多了會(huì)讓肝臟、腎都苦不堪言

人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是有一定量的要求的，因此若爆炒河蝦吃多的話，就會(huì)導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過多，而胃還能好好進(jìn)行消化，從而導(dǎo)致了身體的負(fù)荷加重，從而影響身體的健康。

2、爆炒河蝦吃多了會(huì)容易發(fā)胖

河蝦雖說熱量低，但是爆炒河蝦的熱量就會(huì)加大幾倍，因此吃多了也會(huì)積聚過多的脂肪，若不能及時(shí)轉(zhuǎn)換成熱量，就會(huì)變成脂肪囤積下來，從而導(dǎo)致肥胖。

3、爆炒河蝦吃多了會(huì)容易長(zhǎng)痘痘

爆炒河蝦是一種比較油膩且上火的食物，因此對(duì)于部分來說，大量吃爆炒河蝦的話，就會(huì)很容易引起內(nèi)分泌失調(diào)，引起臉上冒痘痘。因此，對(duì)于女性朋友來說，還是要盡量少吃刺激性類的食物，對(duì)身體健康，對(duì)美麗的容顏都不利。