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      1. 海蟹死了能吃嗎

        【導(dǎo)讀】螃蟹自古以來(lái)就是人們餐桌上的美食,但是經(jīng)常吃蟹的人就知道,死的河蟹是不能吃的,那么海蟹如果死了還能吃嗎?海蟹與河蟹不同,它是生活在海洋中的蟹類,與河蟹有著完全不同的生活環(huán)境,不僅比河蟹健康,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高不少,那么海蟹十分也與河蟹一樣,死了就不能吃了呢?

        海蟹死了是可以吃的,你知道這是為什么嗎?原來(lái)海蟹不同于河蟹,海蟹屬于咸水蟹,一般在捕撈上來(lái)之后不久就會(huì)死亡,所以我們能夠吃到的大多數(shù)都是已經(jīng)死了的冷凍海蟹,在超市和水產(chǎn)市場(chǎng)買到的也多數(shù)是冷凍的死海蟹,因此海蟹死了是可以的,但是也要趁新鮮吃,不要放太久。

        而我們所說(shuō)的不能吃死蟹是指死的河蟹,河蟹與海蟹不同的是,河蟹生活的壞境是比較污濁的,江河湖泊中的螃蟹都是河蟹,它們主要以動(dòng)物尸體和浮游生物為食,細(xì)菌和毒素是比較多的,在死亡之后,這些有害物質(zhì)會(huì)迅速侵入蟹肉中,死亡的時(shí)間越長(zhǎng),有害物質(zhì)就越多,因此死的河蟹是不能吃的,我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的河蟹也都是活著賣的。

        海蟹鮮味十足,可能內(nèi)陸地區(qū)的人不怎么常吃,但是你一定聽聞過(guò)它的大名,想要把海蟹做得好吃,其實(shí)也不是什么難事,和做河蟹基本上差不多,如果你對(duì)烹制海蟹不太自信,不妨來(lái)看看下面的海蟹制作菜譜吧。

        【香辣蟹】

        準(zhǔn)備材料:海蟹、干紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖

        做法:

        1、將海蟹處理干凈,去掉殼、腮和內(nèi)臟,清洗干凈切塊;

        2、把處理好的海蟹放在碗中,加入適量料酒腌制10分鐘左右;

        3、在炒鍋中倒入植物油燒熱,放入花椒、干紅辣椒炒出辣椒味,再加入姜片和蔥段炒香;

        4、將蟹塊倒入鍋中,加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均,加入適量清水燜10分鐘,收汁即可。

        【蒸海蟹】

        準(zhǔn)備材料:海蟹、姜、醋、麻油

        做法:

        1、將鮮海蟹洗凈,放入籠中急火蒸10分鐘,熟透后取出;

        2、揭去蟹臍和蟹蓋,切成4塊,擺在盤內(nèi),同時(shí)蓋上蟹殼;

        3、把姜去皮洗凈切細(xì)末,盛入小碟中,醋盛入小碟中,淋上麻油;

        4、把海蟹、姜末、醋一起上桌,用海蟹蘸姜末、醋吃。

        海蟹雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是并不適合所有人吃,而且還有相當(dāng)一部分人群是不適合吃海蟹的。首先,過(guò)敏體質(zhì)的人就要慎吃海蟹,還有皮膚病患者,這些人吃了海蟹之后可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),皮膚上出現(xiàn)風(fēng)疹塊都是有可能的,

        其次,白癜風(fēng)患者、痛風(fēng)、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者和慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者,膽囊炎、膽結(jié)石癥或肝炎活動(dòng)期患者都是要慎吃海蟹,因?yàn)槌院P房赡軙?huì)加重這些疾病患者的病情,不利于恢復(fù),甚至出現(xiàn)反復(fù)。

        如果你在秋冬季節(jié)容易發(fā)生過(guò)敏性鼻炎或者哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的話,也是要慎吃海蟹的,可能會(huì)讓病情加劇。

        還有一類人群要慎吃海蟹,那就是脾胃虛寒的人,吃海蟹可能會(huì)傷及脾胃,造成腸道不適,影響健康。

        海蟹通??梢再?gòu)買的都是冷凍的,因此保存很簡(jiǎn)單,就是直接放在冰箱里面冷凍起來(lái),但是也要盡快吃完,尤其是現(xiàn)在很多人會(huì)購(gòu)買國(guó)外進(jìn)口的熟凍海蟹,這種是已經(jīng)烹制熟的海蟹,不過(guò)出于運(yùn)輸?shù)目紤]而冷凍起來(lái),買回來(lái)之后如果不是立即吃,也要放進(jìn)冰箱。

        那么在冰箱發(fā)明以前,住在海邊的人是怎么保存海蟹的呢?人們用的是古老的壇子保存法,準(zhǔn)備一個(gè)壇子,在壇底放一些濕泥,壇子口用麥穗封好,這樣既能保存濕潤(rùn),又能留給海蟹一些空氣得以透氣,大家也可以試試哦。

        相信很多人都吃過(guò)河蟹,但是海蟹卻不常吃,你知道河蟹和海蟹有啥區(qū)別嗎?

        區(qū)別一:河蟹和海蟹生活在不同的水域,河蟹是淡水蟹,海蟹是咸水蟹,河蟹生長(zhǎng)在江河湖泊中,海蟹生長(zhǎng)在海洋中。

        區(qū)別二:河蟹和海蟹的外形也是有區(qū)別的,河蟹的腿和蟹鉗上都有密集的小絨毛,而海蟹是沒(méi)有的;河蟹大部分都是青色的,而海蟹則顏色比較鮮艷。

        區(qū)別三:河蟹死了的是不能吃的,它的身體上有不少細(xì)菌和毒素,死河蟹更加是有毒的,因此不能吃,而海蟹由于在打撈上來(lái)之后很快就會(huì)死掉,我們?cè)诔匈I到的海蟹也多是冷凍的,因此海蟹死的是可以吃的。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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        • 索引
        • 海蟹死了能吃嗎
        • 海蟹怎么做好吃
        • 海蟹適合所有人吃嗎
        • 海蟹怎么保存不會(huì)壞
        • 海蟹和河蟹有什么區(qū)別
        • 相關(guān)百科
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