鱈魚的魚刺很少，豐富的蛋白質(zhì)和低脂肪的特點，深受老人家和寶寶們的喜愛，但是人們在食用鱈魚的時候也要注意相克的問題，到底鱈魚和什么不能一起吃呢？

鱈魚+紅酒：這樣的搭配容易使人們在吃魚的時候頓時感到大股腥味，而且鱈魚的口感也會變差。

相反，如果鱈魚搭配香菇的話，可以起到健腦補(bǔ)腦的作用，搭配西蘭花還能起到防癌和抗癌的效果，如果想要促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，可以在吃鱈魚的時候搭配一點豆腐哦！

鱈魚在寶媽們看來是給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)的最佳魚類之一，很多人都喜歡在制作寶寶輔食的時候添加一些鱈魚泥，但是家常菜制作鱈魚的時候應(yīng)該注意什么呢？下面我們來學(xué)習(xí)鱈魚的家常做法。

主料：鱈魚1大塊

調(diào)料：花生油1湯匙，蔥1小段，姜1小塊，生抽1/2湯匙

做法：

1、先將鱈魚洗凈后瀝干水分；

2、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后放入適量的花生油，燒到六成熟之后放入魚塊，煎到兩面微微金黃后放入蔥花和姜絲；

3、加入稍微多的生抽，繼續(xù)煎1-2分鐘，加入清水燜7分鐘左右，最后收汁裝盤就可以吃了哦！

鱈魚的營養(yǎng)價值可是棒棒滴！不僅魚肉厚實，口感有彈性，最重要的是鱈魚具有保健作用，而且還能夠提取魚肝油，對寶寶的成長發(fā)育都有很多好處。下面我們來看看鱈魚的營養(yǎng)價值。

蛋白質(zhì)含量UP！在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養(yǎng)價值高，而且更容易被人體吸收。

對兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。

平常買魚的時候都會注重魚是否新鮮，但是對于鱈魚來說，我們看到的大多是冰鮮的了！不是活的……不過我們在買的時候更應(yīng)小心，因為市場上的鱈魚竟然有很多山寨的?。?！

真的鱈魚是啥樣子？

外觀。鱈魚的顏色潔白，并且沒有特別粗而且十分明顯的紅線，魚鱗排列非常緊密，而且不會刮掉魚鱗；

手感。將鱈魚解凍后，用手摸一下，可以感覺非常光滑，仿佛有一層粘液膜的手感；

假的鱈魚啥樣子？

市面上山寨的鱈魚一般都是一種叫做龍鱈魚的魚類，它其實和鱈魚沒半毛錢關(guān)系，而且這種魚類含有大量的蠟質(zhì)，如果吃進(jìn)肚子了，并不容易消化，所以吃完這種龍鱈魚后，很容易出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。

這種龍鱈魚的魚皮比較粗糙，魚鱗是成針狀，帶有斑點，魚肉黃白色的，加熱之后口感更加粗糙，和鮮嫩絲毫不搭邊，還有點像鴨肉的口感。

價格的差異

真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上，甚至要100元，如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是龍鱈魚而不是真的鱈魚。

現(xiàn)如今，媽媽們說起給寶寶制作輔食的時候，總會談及鱈魚，因為鱈魚的蛋白質(zhì)豐富，但脂肪低，還含有豐富的維生素A、D等。但鱈魚哪些人不能吃呢？下面我們一起來看看。

鱈魚的肉質(zhì)彈性，并且魚刺很少，深受大眾的歡迎，但是有這些人是不適合吃鱈魚的，例如容易過敏的人，一吃到海鮮就立馬反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等現(xiàn)象。

此外，肝硬化病人和結(jié)核病人在服藥的時候忌吃魚，避免加重病情或影響服藥效果。