微波爐蒸魚
微波爐是家居常用電器，日常做飯可能都會用到。如果某一天突然想吃蒸魚，可以巧妙利用它制作。那怎樣用微波爐蒸魚呢？以下是制作時所需的材料和具體的步驟：
材料：草魚、豬肉絲、紅椒絲、醬瓜絲、冬筍絲、醬油、白糖、味精、細(xì)鹽各適量。
制法：
1、取2500克草魚的中段，去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈，兩面用刀劃十字形，再用沸水稍微燙一下，用黃酒浸泡1個小時。
2、等浸泡好后，取出放在瓷盤中，將豬肉絲加干紅椒絲、醬瓜絲、冬筍絲、醬油、白糖、味精、細(xì)鹽，攪拌均勻，蓋在魚上，再澆豬油2匙。
3、蓋上薄膜放進微波爐中，高火加熱10分鐘，分2-3次完成，中途需出爐揭膜，將魚塊上的輔料剔到一邊，魚翻身，再淋上豬油，用筷子將輔料再蓋上魚身上，蓋好薄膜，繼續(xù)加熱。
4、出爐后，揭開薄膜，均勻地撒上切碎的香菜，一道色彩繽紛、咸中帶辣、別有風(fēng)味的蒸魚就完成了。
刀魚形體長而細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗脂肪、氨基酸等。如果以活餌為食的養(yǎng)殖，其營養(yǎng)價值與野生的魚肉一樣。平時若想清蒸刀魚，可以使用微波爐。那怎么用微波爐蒸刀魚呢？
材料：刀魚、細(xì)鹽、白糖、味精、蝦子、黃酒、蔥結(jié)、姜片各適量。
制法：
1、將刀魚殺掉，去除鰓，再用筷子一根，塞入鰓口，有力卷動，將內(nèi)臟抽出，再用沸水略燙，去除表面的粘液。
2、然后將魚攤在瓷盤上，加精鹽、白糖、味精、蝦子、黃酒、蔥結(jié)、姜片，帶肥的薄火腿片，淋上豬油，蓋上薄膜，放進微波爐中，高功率加熱6分鐘。
3、加熱時，分2次完成，到時出爐后，揭開薄膜，撒上胡椒粉和斬細(xì)的香菜末即成。
4、出爐時，要多加注意，避免高溫燙傷手部，另外，最好將遺留在微波爐中的碎末清理干凈。
鱸魚又稱花鱸、七星鱸，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，具有補腎、健脾胃、化痰止咳等功效。產(chǎn)后媽媽吃鱸魚還能補身，又不至于營養(yǎng)過剩。那鱸魚怎么做呢？以下是微波爐清蒸鱸魚的方法：
材料：鱸魚、蔥、姜、辣椒、香油、鹽、水、醋、糖、胡椒粉各適量。
制法：
1、將魚清洗干凈，表面劃兩刀，加入油、鹽、酒、醋、糖等調(diào)味料，腌制一會，然后加蓋放進微波爐，用強微波加熱3分鐘。
2、從爐內(nèi)移出，加切成絲的蔥和辣椒，再澆一些香油，用強微波加熱1分鐘，再把一些加熱過的調(diào)料，淋到魚身上。
3、一道美味的清蒸鱸魚即大功告成，用微波爐做的好處是簡單快速，吃起來肉質(zhì)細(xì)膩順滑。
活桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪和少量維生素，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，極易消化，適合脾胃消化功能不佳的人食用。另外，它熱量也不高，富含抗氧化成分，是女性日常生活首選的美食。那活桂魚怎么煮呢？以下是用微波爐做活桂魚的方法：
材料：活桂魚、凈冬筍、熟五花肉、發(fā)菜、熟火腿、菠菜、水發(fā)香菇、胡蘿卜、熟豬油、蔥段、姜絲、白糖、淀粉、胡椒粉、精鹽、料酒等。
制法：
1、將魚殺了，去除內(nèi)臟，清洗干凈，然后用刀在魚面上劃上花紋，放在專用的魚盤中，撒上精鹽腌制5分鐘。腌制時，裝魚的盤子下層要放水。
2、火腿、香菇、冬筍、五花肉都切成細(xì)絲，與發(fā)菜一起放在魚身上，再放入蔥段、姜絲。
3、專用魚盤用蓋子蓋上，放進微波爐，用高火加熱10分鐘，然后取出，繼續(xù)加其他配料。
4、加胡蘿卜絲，加蓋，以微波高段加熱1分鐘，然后將菠菜清洗干凈，用熱水燙一下，撈出瀝干水后，撒在蒸好的魚身上。
5、用微波爐專用的器皿放置胡椒粉、料酒、水淀粉、精鹽、味精、白糖、加蓋，以微波中段火力加熱1分鐘，取出后淋上豬油，澆在魚上，即大功告成。
用微波爐蒸魚，雖然簡單，但整個過程，有一些細(xì)節(jié)需要注意，否則，很容易令蒸出來的魚肉過硬，吃起來有怪味。那用微波爐蒸魚要注意什么呢？下面一起來看看吧。
1、把控好時間，不要太長，一般十分鐘左右即可，主要視魚的大小和微波爐的種類而定。
2、在蒸魚時，調(diào)料一定要足，這樣蒸出來的魚味道才鮮美，營養(yǎng)價值高，人看著也想流口水。
3、用微波爐蒸魚一般小一點的魚比較好，這樣不需要加熱太長時間，因為一旦加熱時間長，魚肉的部分營養(yǎng)物質(zhì)就會流失。
4、忌將魚肉加熱到半熟，然后再放進微波爐中加熱，這樣半數(shù)的魚肉可能會有細(xì)菌。
5、如果魚肉是從冰箱中取出的，需要先解凍，再配調(diào)料，放進微波爐中加熱。
6、加熱完后，不要徒手移出微波爐中的食物，最好用濕布包裹著手取出，以免燙傷手部。
7、如果加熱過程中，有汁液濺到爐壁，加熱完后應(yīng)將微波爐的內(nèi)部清理干凈，并打開爐門通風(fēng)，保持內(nèi)部干燥。