紅豆的功效和作用

紅豆別稱(chēng)：青小豆、菉豆、植豆。

紅豆所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很高，蛋白質(zhì)含量為17％-23％，淀粉48％一60％，食物纖維5.6％一18.6％。 除此之外，紅豆還含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過(guò)了綠豆。紅豆有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫等功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮可治療腹瀉。紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。紅豆的營(yíng)養(yǎng)成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過(guò)了綠豆。因此，多食紅豆對(duì)身體大有裨益。