山楂醬含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋(píng)果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，對(duì)人體健康十分有益。山楂醬的主要功效有：

1、治療心血管疾病。山楂醬的主要成分是黃酮類物質(zhì)，這類物質(zhì)對(duì)人體心血管系統(tǒng)有明顯的藥理作用，能起到降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用。

2、健脾消食。山楂醬是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)食欲不振、疝氣、血淤等癥有很好的療效。

3、抗癌。山楂醬內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種具有抗癌防腫瘤作用的天然藥物，對(duì)癌細(xì)胞體內(nèi)生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。

同時(shí)，山楂還可以通過(guò)加工的方法制成山楂片、山楂餅、山楂卷、山楂糕、山楂果脯、山楂茶、糖葫蘆等，這些食物酸甜爽口，深受人們喜歡。