不少人喜歡吃溏心鹵蛋，糖心鹵蛋鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)成分高，但不少人也有所顧慮，糖心鹵蛋的蛋黃半熟，雞蛋是一種比較容易受到細(xì)菌污染的食品，最常見(jiàn)的致病菌就是沙門(mén)氏菌，那么吃了會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害呢？

如果蛋黃還處于“溏心”狀態(tài)，甚至表面的蛋白都還沒(méi)有凝固，就不會(huì)實(shí)現(xiàn)有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。未成熟的雞蛋黃中的細(xì)菌在溫度下降后會(huì)復(fù)蘇，因此，吃溏心鹵蛋時(shí)最好選擇新鮮的雞蛋，溏心鹵蛋也不宜常吃，兒童、孕婦、老人、患有嚴(yán)重疾病及免疫能力較差的人士，他們最容易受沙門(mén)氏菌感染。 所以盡可能不吃溏心鹵蛋。