不少人都喜歡吃臺(tái)灣鹵蛋，這是因?yàn)榕_(tái)灣鹵蛋的口感咸甜適中，入口彈牙，那么臺(tái)灣鹵蛋有什么營養(yǎng)價(jià)值你可曾了解過呢？下面我們一起來了解一下吧！

雖然說鹵蛋經(jīng)過鹵制后部分的營養(yǎng)會(huì)流失，但其營養(yǎng)價(jià)值還是值得我們肯定的，鹵蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，我們都知道，雞蛋的蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。同時(shí)，鹵蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智。吃鹵蛋能改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。其中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。