想要制作一道色、香、味俱佳的菜肴，光有良好的烹飪方法是不夠的。除了主料要精挑細(xì)選，保證菜肴的品質(zhì)之外，炒菜時(shí)所用到的各種配料，也是給菜肴加分的細(xì)節(jié)。要想做得好吃，在豬大腸炒豆芽的配料上，需要注意哪些問題呢？

首先，青辣椒和紅辣椒是必不可少的兩樣配料之一。我們平時(shí)在飯店里，都會(huì)看到有很多菜中以青紅椒為配料。這是因?yàn)?，青紅椒顏色鮮艷，使得菜肴外觀更加好看。同時(shí)辣椒可以有效地引發(fā)人的食欲，使菜肴變得更香。

另外，蔥、姜、蒜也是制作豬大腸炒豆芽所必備的配料。可以說，在中國人的餐桌上，蔥、姜、蒜幾乎是每道菜都要用到的輔料。蔥、姜、蒜用來熗鍋，可以很好地提升食物的香味，也能夠使各類食材更加入味。

除此之外，一定不要忘記了淀粉和香油的妙用。豬大腸香滑油膩，這樣的菜肴若能加以勾芡，其味道會(huì)提升數(shù)倍。而水淀粉和香油正是勾芡所用的最佳配料。只要在臨出鍋前加入適量的香油和水淀粉，豬大腸炒豆芽一定會(huì)更加美味的。