辣炒海螺，對(duì)于大多數(shù)喜歡吃海鮮的人來(lái)說(shuō)應(yīng)該是比較熟悉的一道菜。辣炒海螺是一道家常菜，而且很多人都喜歡吃。但是說(shuō)到辣炒海螺的做法，一般人通常都會(huì)是滿腦子的疑問(wèn)的，因?yàn)?，他們基本上都不知道怎么去做辣炒海螺的。辣炒海螺的做法很?jiǎn)單。喜歡吃辣的朋友，一定不能錯(cuò)過(guò)這道美味的辣炒海螺的做法，超級(jí)下飯的。下面就為大家介紹辣炒海螺的做法：

材料：海螺300克、香菜1棵、生姜1小塊、干辣椒8個(gè)、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙

做法:

1、海螺買(mǎi)回來(lái)后放在盆里，用清水浸泡半天，并滴幾滴香油，能讓它吐出臟東西。不過(guò)現(xiàn)在有很多已經(jīng)養(yǎng)過(guò)的海螺賣(mài)，買(mǎi)的時(shí)候可以挑選。

2、海螺洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。

總結(jié)：美味的辣炒海螺，香辣誘人，脆嫩可口;另外螺肉一定要新鮮，否則影響。