滑子菇味美清香、鮮嫩滑潤(rùn)、綿軟香甜、吃起來(lái)可增進(jìn)食欲，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，治病防病的藥用價(jià)值非常之高。不過(guò)在食用時(shí)有一些注意事項(xiàng)。

1、在吃滑子菇之前，最好用60～80℃的熱水浸泡，吃時(shí)更加美味可口.如果用冷水浸泡，鮮味出不來(lái)，吃起來(lái)就顯得乏味了。也可將干蘑菇泡在40℃左右糖水中，這樣泡開(kāi)的蘑菇不僅保留了原有香味，而且燒好后味道會(huì)更加鮮美。

2、吃滑子菇時(shí)一定要做熟，做之前可用水先焯一下。

3、滑子菇性滑，便泄者應(yīng)注意適量食用。

4、滑子菇買(mǎi)回家后，不要儲(chǔ)藏在冰箱里，放在陰涼處保存即可。

5、鵪鶉肉與滑子菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。

6、滑子菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯者慎食。

7、菌類(lèi)食物含有膳食纖維，寶寶不宜咀嚼，在制作時(shí)要格外注意，可將菌類(lèi)切成小丁后在充分煮熟或炒熟?！　?

8、市售菌類(lèi)多為人工種植，食用比較安全，建議媽媽們購(gòu)買(mǎi)正規(guī)渠道銷(xiāo)售的菌類(lèi)，并通過(guò)感官鑒別、價(jià)位高低及氣味好壞等方面進(jìn)行鑒別選購(gòu)干制或新鮮的菌類(lèi)，以免出現(xiàn)食物中毒的嚴(yán)重后果。