很多人買豬骨頭煲湯都是看中其能補(bǔ)鈣，但是事實(shí)并非想象中那么簡(jiǎn)單。將豬骨頭扔進(jìn)水里熬1-2個(gè)小時(shí)，煮熟后喝湯或者吃肉就能補(bǔ)鈣也是異想天開(kāi)，因?yàn)殁}是難溶于水的，湯里面含有較多的物質(zhì)是脂肪，而鈣卻少得可憐。想要令豬骨頭煲湯或者熬粥能起到補(bǔ)鈣的效果，需要加入白醋。

往湯中加入半碗白醋，然后用高壓鍋燉1-2個(gè)小時(shí)，就能品嘗到美味又補(bǔ)鈣的煮骨頭湯，因此醋能有效幫助骨鈣溶出。如果還像以前，即使加入蘿卜、玉米、蓮藕或者蟲(chóng)草花，爆出來(lái)的豬骨湯都是有缺陷不完美的，因此這樣煲湯里面并沒(méi)有太過(guò)的骨鈣溶出來(lái)，并不能起到很好的補(bǔ)鈣效果。

煲豬骨湯的時(shí)候最好用砂鍋，如果沒(méi)有砂鍋用高壓鍋也可以，再不行就用電飯鍋。不過(guò)如果加入了白醋，就最好不要用高壓鍋了，這樣會(huì)使得骨頭湯中溶出較多的鋁。