新鮮鵝蛋必須烹飪后食用。那么，烹飪方法又有哪些呢？下面一起來(lái)看看鵝蛋的吃法吧！

一、香菇鵝蛋甜湯

材料：鵝蛋、泡發(fā)香菇、枸杞子、溫水、冰糖

1、將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發(fā)的香菇、適量的枸杞子和冰糖末

2、沿碗邊慢慢倒入溫水，湯水盡量寬裕點(diǎn)，免得水份被吸干

3、蓋上保鮮膜，上面用牙簽戳幾個(gè)小洞，放入蒸鍋冷水起鍋

4、加蓋蒸約15分鐘直至蛋凝結(jié)即可

二、冰糖燉鵝蛋

材料：鵝蛋、冰糖、干香菇、溫水

1. 香菇泡發(fā)，冰糖碾碎。

2. 鵝蛋整個(gè)打入碗中，放進(jìn)冰糖和泡發(fā)的香菇，沿蒸碗內(nèi)壁慢慢倒入溫水，水量須沒(méi)過(guò)鵝蛋2-3公分（鵝蛋大，水量少的話，蛋會(huì)把水吸干且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進(jìn)蒸鍋，蒸鍋內(nèi)注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右。

三、鵝蛋燒

材料：鵝蛋、蔥花、鹽

1、蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻

2、鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋?zhàn)樱沟耙壕鶆蜾仢M鍋底。再開(kāi)小火，煎至蛋液半凝固（先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開(kāi)火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動(dòng)）。

3、將第一張蛋餅卷起后，推至鍋?zhàn)拥囊欢?。再舀?勺蛋液至鍋?zhàn)拥目瞻滋帯?

4、煎至半凝固時(shí)，從第一張卷好的蛋餅處開(kāi)始卷起。

5、重復(fù)以上步驟，直至蛋液用完。將卷好的蛋餅，繼續(xù)煎2-3分鐘，至表面略有焦黃即可。