豬骨湯味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，能補充鈣、鐵、磷等，起到補血、抗衰老、補鈣等功效。不過有些人喝豬骨湯的時候只喝湯，不吃肉，認為豬骨的營養(yǎng)都溶解到湯里面了，沒必要吃肉了。這樣的想法是對的嘛？其實俗話也有說，“吃肉不如喝湯”，有些人可能就是被這句話給誤導(dǎo)了。當(dāng)然不排除一些人是覺得豬骨已經(jīng)毫無口感而言，一點味道都沒有，沒不要吃。

事實上，喝湯不吃肉真的走寶了。即使豬骨湯熬制了2個小時以上，湯中的蛋白質(zhì)含量只有豬骨中的5%，也就是說還有95%的蛋白質(zhì)仍然留在豬骨身上。不要嫌棄這些沒有味道的豬骨，它才是這道湯的精華所在。邊喝湯邊吃肉才是最明智的做法，一點也不浪費營養(yǎng)。如果實在是對豬骨無感，可以將豬骨炒一炒，或者用來煮粥，超過的豬骨吃起來更有味道，煲粥的豬骨其營養(yǎng)融入到粥里面，營養(yǎng)傳遞了。

如果有喝不完的湯，不妨用來做菜的湯底，也是十分營養(yǎng)的呢。下次記得煮豬骨湯的時候不要只光喝湯不吃肉了，那是極大的浪費。