俗話說(shuō)，唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，一道美味的菜肴是實(shí)在是讓人垂涎三尺。對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，涼拌羊肚絲也是一道異常開(kāi)胃的菜肴。其中的羊肚具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗功效，進(jìn)食這樣的菜肴既是美味又有營(yíng)養(yǎng)啊。那么你們可知道在制作涼拌羊肚絲的時(shí)候需要注意點(diǎn)什么呢？如果不了解的話，那就聽(tīng)聽(tīng)媽網(wǎng)百科是怎么說(shuō)的吧。

涼拌羊肚絲的整個(gè)烹飪過(guò)程其實(shí)并不復(fù)雜，但是羊肚在前期清洗的時(shí)候卻要注意，因?yàn)檠蚨堑那逑催€是比較麻煩的，而清洗不干凈，也會(huì)導(dǎo)致羊肚的腥味影響食欲哦。要清洗干凈羊肚，首先我們就要用醋和鹽撒在羊肚的內(nèi)，反復(fù)洗多次；再加入面粉洗（或者把醋鹽內(nèi)洗干凈再用面粉洗），最后用清水，反復(fù)多次，就可放入鍋里面烹飪了。

另外值得注意的是，涼拌羊肚絲完成后，在上桌吃飯的時(shí)候，必須要隔開(kāi)紅豆，羊肚和紅豆雖然都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，但不可以同食用，因?yàn)檠蚨呛图t豆一起食用會(huì)引起中毒，所以大家一定要注意到這個(gè)問(wèn)題。

涼拌羊肚絲是一道開(kāi)胃好吃的菜肴，加上羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，因此大家不妨在平時(shí)嘗試制作涼拌羊肚絲哦。