食用鹽的成分是氯化鈉，而氯化鈉屬于強(qiáng)酸強(qiáng)堿鹽，但當(dāng)食鹽溶于水時(shí)，是呈中性的。因?yàn)殛庩?yáng)離子均不水解。而食物的酸堿性并不是通過它們的味道來(lái)判斷的。生活中我們遇到的堿性食物主要有蔬菜水果、堅(jiān)果和豆制品。