廣東豬腳姜的做法其實(shí)總的不變，很多人也逐漸的根據(jù)自己的喜好進(jìn)行了改變，但是這并不影響，豬腳姜千百年來的制作大的程序，它的做法在廣東一帶也廣為流傳，下面媽網(wǎng)百科來給您詳細(xì)的介紹一下廣東豬腳姜的做法吧！

做法一：

主要原料：豬腳 雞蛋 肉姜 甜醋

要食用功效：活血、解毒和去風(fēng)寒 養(yǎng)顏潤膚 散瘀止血

適宜人群：正常人皆宜 （尤其適合孕婦）

豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”.這是廣東最具特色的女人滋補(bǔ)食品。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，女人愛吃，連男人也忍不住誘惑。廣東家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。

材料：甜醋（4支）、酸醋（1支）、姜（2磅）、豬手（2磅斬件）、蛋（煮熟去殼1打）、鹽（1/4湯匙）

首要條件：必須有瓦煲一個(gè)。最好是高身的那種。絕對(duì)不能用金屬煲來制作豬腳姜。醋與金屬在高溫下長(zhǎng)時(shí)間烹制，會(huì)有不利健康的毒素產(chǎn)生。這點(diǎn)尤其請(qǐng)注意！

做法二：

主料：豬蹄、姜。輔料：雞蛋(白皮)、花生。

調(diào)料：黃糖、甜醋。

1、雞蛋煮至8成熟去殼備用；

2、生姜拍塊下鍋干炒去水后加少量鹽再翻炒片刻后起鍋；

3、豬腳切塊，滾水一遍后入冷水撈起；

4、根據(jù)個(gè)人口味，加適量花生，半塊黃塘，全部入高壓鍋內(nèi)，加添丁甜醋（用量根據(jù)個(gè)人口味）；

5、武火上氣后改小火20分鐘后待氣閥下去后起鍋，一鍋美味的豬腳姜！

做法三：

主料：豬蹄2個(gè) 雞蛋3個(gè)

調(diào)料：姜適量 甜醋汁適量[1]

豬腳姜的做法

1、老姜洗凈去皮，用刀背拍裂，鍋中不放油，炒干水份

2、甜醋汁倒入砂鍋，煮開后放入炒過的姜小火煲約半小時(shí)，關(guān)火，讓姜充分浸泡出味道，至少浸泡過夜

3、豬腳洗凈焯水，怕油膩的同學(xué)可以像我一樣先煮20分鐘左右，湯汁可以留作高湯或者煮面等，豬腳撈出放入煮開的姜醋汁中煲半小時(shí)以上，不怕油的同學(xué)可以在焯水后直接把豬腳撈入姜醋汁中煲。另取一鍋用清水煮雞蛋，約5分鐘后剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲。