目魚(yú)，又稱墨斗魚(yú)、烏賊。俗稱“墨魚(yú)骨”，目魚(yú)干味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，用目魚(yú)干可以治療胃酸過(guò)多，目魚(yú)干可以說(shuō)是止血、收斂的常用中藥。下面，就讓我們來(lái)具體的了解一下目魚(yú)干的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

干目魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用目魚(yú)的記載，是人們喜愛(ài)的佳肴。分布于中國(guó)沿海地區(qū)。平潭目魚(yú)干品營(yíng)養(yǎng)豐富，具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。

作為一種美味海鮮，目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，其中每百克目魚(yú)肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。除此之外，目魚(yú)中還含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

從上面的分析我們就可以看出，目魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣的豐富，而且用目魚(yú)干做出的美食的食療功效更是頗高的，所以在平時(shí)的飲食中，不妨經(jīng)常做一些目魚(yú)干的食譜，在增加菜式的同時(shí)，也為家人補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素吧！