豬腦形狀構(gòu)造和人體大腦相似，因此有食用豬腦能補(bǔ)腦的說(shuō)法，但這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的。但是更多人是因?yàn)槠洫?dú)特的口感而深受歡迎，吃起來(lái)口感細(xì)膩，很軟，有點(diǎn)像吃豆腐的感覺(jué)。涮著吃、燉著吃或者烤著都很普遍，那白白的豬腦，雖然看起來(lái)有些恐怖，不過(guò)味道還是不錯(cuò)的。

這種纏繞在一塊的豬腦應(yīng)該怎么清洗呢？洗豬腦比洗豬大腸還是考驗(yàn)?zāi)托暮湍土ΓL(zhǎng)得實(shí)在是有點(diǎn)恐怖，而且?guī)в休^重的腥味，清洗的時(shí)候可以帶上口罩和手套。豬腦不清洗干凈處理好，做菜或者熬湯會(huì)很腥。清洗的步驟為：第一，將豬腦泡在清水中半個(gè)小時(shí)或以上；第二，將豬腦放在盤(pán)子中，用牙簽或者其它鋒利物件將豬腦上的血絲挑出來(lái)，慢慢的撕開(kāi)，將血膜全部撕走；第三，用水沖洗干凈。

做到以上3步就可以了。第二步挑出血膜比較復(fù)雜，要輕柔的撕出膜，一片又一片的，一定要撕干凈，否則煮的時(shí)候會(huì)很腥。