“毛蛋”學(xué)名“雞胚蛋”，是接近孵化出雞苗的死胚蛋。目前，雖然毛蛋的成分還沒被論證，但有部分專家指出，毛雞蛋里激素的含量較高。因此，專家建議，盡量不吃，或者少吃毛蛋，尤其是兒童、青少年，因?yàn)樗麄冋陂L身體，如果經(jīng)常吃毛蛋，有可能會(huì)影響到青少年身體發(fā)育。

在市面上出售的毛蛋大多是用于孵化小雞的雞蛋，是因溫度、濕度不當(dāng)或者感染病菌而發(fā)育停止死于蛋殼里的毛蛋。這類毛蛋里原來包含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維他命等營養(yǎng)成份已經(jīng)全部或者部分發(fā)生變化，多數(shù)已被胚胎利用與消耗，所剩營養(yǎng)成份甚低。

吃毛蛋是需要特別注意的，因?yàn)槊坝袃煞N，死胎毛蛋里面含有太多的激素和多種細(xì)菌，有些細(xì)菌是對(duì)人體危害很大的，所以要吃毛蛋最好選擇活胎的毛蛋。毛蛋里激素的含量較高。因此，專家建議，盡量不吃，或者少吃毛蛋，尤其是兒童、青少年，因?yàn)樗麄冋陂L身體，如果經(jīng)常吃毛雞蛋，有可能會(huì)影響到青少年身體發(fā)育。